Publié par Cricri les petites douceurs

dans Soupes

Un ptit mal de gorge qui pointe son nez.... Une discussion téléphonique avec mon ami Corse Kévin et me voilà en cuisine en train de faire une petite soupe paysanne corse.

Rien de tel qu'un bon morceau de pancetta corse (souvenir de vacances....) et ça change complètement le goût de la soupe. En plus ça fait un repas complet avec les haricots tarbais que j'ai ajouté.

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 oignon
  • 1 CS d'huile d'olives corse
  • 1 navet
  • 2 carottes
  • un dizaine de feuille de céleri
  • 1 bocal de haricots tarbais au naturel
  • 150 g de pancetta coupé en petits cubes
  • 1 cube de bouillons de boeuf

Peler les oignons et les émincer.

Les faire revenir dans une cocotte en fonte avec l'huile d'olive.

Ajouter les petits cubes de pancetta et cuire un dizaine de minutes.

Pendant ce temps éplucher le navet et les carottes. Les couper en petits cubes. Ciseler les feuilles de céleri.

Les ajouter au mélange oignons/pancetta. Bien mélanger. Saler très peu (la pancetta est déjà salée) et poivrer

Couvrir avec environ 1,5 litres d'eau chaude. Ajouter le bouillon cube et cuire à feu doux pendant 45 minutes

Egoutter et rincer les haricots tarbais. Les ajouter à la soupe et cuire de nouveau 30 minutes.

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Nathalie 09/10/2012 10:32

Une bonne soupe bien réconfortante! Merci!!!

nanie 08/10/2012 09:50

coucou
c'est toi qui vient piocher chez moi pour la ronde de ce mois ci, je te souhaite la bienvenue et espère que tu trouveras plein de bonnes choses pour te faire saliver !
à très bientôt !

CRICRI 07/10/2012 20:51

Je précise que je ne suis pas une puriste et que j'utilise une cocotte minute... d'où le côté " vite fait" pour moi ...

CRICRI 07/10/2012 20:48

Bien sympathique cette petite soupe ... et rapide, ce qui ne gâte rien. Merci !

jacre 07/10/2012 17:54

Une bonne petite soupe que voilà par le temps que nous avons....