Publié par Cricri les petites douceurs

dans Soupes

En ce moment les courgettes abondent dans nos jardins.

 

En gratin, farçies, crues, cuites, il est évident qu'il faut vite s'en occuper en cuisine, pour ma part mon pêcher mignon c'est d'en faire de la soupe. Mais comme la courgette est un peu fade il faut lui trouver d'autres ingrédients qui lui donneront du peps.

 

C'est pourquoi j'y ai ajouté un morceau de piment frais et un peu de crème de Maroilles.

 

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Ingrédients pour 6 personnes :

  • 600/800 g de courgettes coupés en dés
  • 1 oignon
  • 2 petits cubes kubor
  • 50 g de beurre
  • 30 g de jambon fumé (lonzo corse)
  • 1/3 de piment rouge
  • 1 CS de St Môret
  • 1 CS de crème de Maroilles

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé dans le beurre fondu. Il doit devenir translucide.

 

Ajouter la courgette, le piment épépiné coupé en morceaux, le jambon coupé en dés et les bouillons cubes.

 

Couvrir d'eau et cuire à feu doux pendant 20/25 minutes.

 

Incorporer le fromage frais et la crème de Maroilles. Mixer.

 

Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.

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Sonia 03/09/2013 15:26

HHaannnn je fais quasiment la même avec du bleu de Bresse!!! Il faut que j'essaye avec du Maroilles aussi !!!