Publié par Cricri les petites douceurs

dans Soupes

Et voilà ce qui devait arriver arriva !!!! Les températures chutent mais le ciel est bien bleu.

 

Doit on remercier ce fameux Christian d'avoir emporté tous ces nuages sombres ?

 

Alors forcément avec ce froid qui s'installe, on pense de suite à apporter de la chaleur dans notre cuisine et dans nos assiettes.

 

Cette soupe pourrait paraître banale mais relevée comme il se doit elle vous réchauffera aussi de l'intérieur

 

soupe 3

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de carottes
  • 1 petite courgette
  • 1 oignon
  • 2 cm de gingembre frais
  • 1 baton de citronnelle
  • 1/2 piment rouge
  • 1 litre à 1.5 litres de bouillon de légumes reconstitué
  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche
  • 2 CS d'huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin

 

Chauffer l'huile et y faire fondre l'oignon émincé.

 

Peler le gingembre et l'émincer.

 

Couper le piment dans la longueur, ôter les graines.

 

Peler les carottes et les couper en rondelles.

 

Inutile de peler la courgette, juste la couper en morceaux.

 

Ecraser la citronnelle avec le plat du couteau.

 

Mettre tous ces ingrédients dans la cocotte et bien mélanger.

 

Couvrir avec le bouillon de légumes

 

Saler et poivrer légèrement.

 

Lorsque les carottes sont cuites (vérifier avec la pointe d'un couteau), enlever le baton de citronnelle et mixer la soupe.

 

Ciseler la coriandre fraîche et l'ajouter à la soupe au moment de servir.

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lilimignonne 06/11/2013 17:05

je mange souvent des souvent bien chaude le soir en hiver =) c'est léger et agréable, carotte je n'ai jamais testé en soupe ! et bien épicée ça j'adore, beaucoup de goût et de piquant j'aime :)

Magalie 29/10/2013 19:59

J'adore la soupe de carottes. Je mets ta recette de côté pour la prochaine que je ferai.

Babeth De Lille 29/10/2013 16:51

juste ce qu'il faut!....pas banale du tout avec ces saveurs asiatiques!...

Au menu 29/10/2013 16:45

J'y aurais bien plongé ma cuiller!

Sonia 29/10/2013 13:41

Hum!!! Je sens la bonne odeur d'ici!!