Les petites douceurs de Cricri - Recette Soupe de carottes épicée

29 oct. 2013

Soupe de carottes épicée

Publié par Cricri les petites douceurs

Et voilà ce qui devait arriver arriva !!!! Les températures chutent mais le ciel est bien bleu.

Doit on remercier ce fameux Christian d'avoir emporté tous ces nuages sombres ?

Alors forcément avec ce froid qui s'installe, on pense de suite à apporter de la chaleur dans notre cuisine et dans nos assiettes.

Cette soupe pourrait paraître banale mais relevée comme il se doit elle vous réchauffera aussi de l'intérieur

soupe 3

Ingrédients pour 4 personnes :

Chauffer l'huile et y faire fondre l'oignon émincé.

Peler le gingembre et l'émincer.

Couper le piment dans la longueur, ôter les graines.

Peler les carottes et les couper en rondelles.

Inutile de peler la courgette, juste la couper en morceaux.

Ecraser la citronnelle avec le plat du couteau.

Mettre tous ces ingrédients dans la cocotte et bien mélanger.

Couvrir avec le bouillon de légumes

Saler et poivrer légèrement.

Lorsque les carottes sont cuites (vérifier avec la pointe d'un couteau), enlever le baton de citronnelle et mixer la soupe.

Ciseler la coriandre fraîche et l'ajouter à la soupe au moment de servir.