Les petites douceurs de Cricri - Recette SOUPE ASIATIQUE LEGERE ET COMPLETE

27 déc. 2011

SOUPE ASIATIQUE LEGERE ET COMPLETE

Publié par Cricri les petites douceurs

Avant ou après les fêtes il faut se mettre un peu au vert !!!! Enfin pour moi ça sous entend qu'il faut alléger les repas.

Rien de tel qu'une bonne soupe complète avec des légumes, des pâtes et des crevettes.

C'est chez Tang frères que je trouve mes crevettes. Elles sont surgelées crues, décortiquées et le boyau tout dégueu est enlever.

Elles sont bien pratique et j'en ai toujours un sac au congélateur.

Pour 4 personnes :

1 poireaux
4 carottes
1 navet
3 sachets de bouillon de légumes Ariaké
2 batons de citronnelle
1 CS de poudre de Saté ou à défaut de la pâte de curry rouge
20 crevettes
50 g de nouilles chinoises aux crevettes
un peu de zeste de combava

Avant de commencer voici à quoi ressemble les nouilles

Dans une casserole faire chauffer 1 litre d'eau et faire infuser les sachets de bouillon Ariaké.

Dès que le bouillon est prêt continuer à faire chauffer en y ajoutant la CS de poudre de saté.

Eplucher les carottes et les navets et les couper en petits cubes. Les ajouter au bouillon.

Enlever les peaux épaisses de la citronnelle, couper les bâtons dans la longueur et les ajouter dans la casserole.

Cuire à couvert pendant une 20e de minutes

Pendant ce temps nettoyer le poireau et le couper également en petits dés. L'ajouter au bouillon. Cuire 10 minutes.

Ajouter les crevettes décongelées dans le bouillon.

A part cuire les nouilles chinoises 3 minutes dans une eau bouillante salée. Egoutter.

Répartir les nouilles dans des bols, verser par dessus du bouillon de légumes (on aura pris garde d'ôter les bâtons de citronnelle) et répartir les crevettes.

Parsemer de zestes de combava.

Et voilà c'est prêt. Un vrai régal tout léger.

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