Publié par Cricri les petites douceurs

dans Desserts

Ce sorbet date de pratiquement un an. Et oui je ressors des vieux dossiers !

De notre voyage en Corse nous avions ramené 2 cagettes de pêches. Ca faisait bien longtemps que nous n'avions pas mangé des pêches de cette qualité !!! Sucrées, juteuses.... Des vrais pêches comme on en mangeait dans notre enfance.

Enfin quand je dis que nous avons ramené des pêches... pas que... De la charcuterie, des confitures, de la farine de chataîgne, des confitures.... Mais aussi du muscat Corse.....

J'ai voulu mêlé ces deux parfums... La pêche et le muscat et là on était de nouveau au bord de l'eau en compagnie du soleil.

Ingrédients pour 1 litre de sorbet :

Dans un cul de poule en inox, mélanger le sucre, le glucose et le sachet de Gourmandises Glaces. Ajouter le muscat et bien mélanger jusqu'à complète dissolution du sucre.

Mettre ce sirop au réfrigérateur pendant la préparation de la purée de fruits. L'idéal serait 15 à 20 minutes.

Mixer les pêches pelées pour obtenir 400 g de purée.

Mélanger la purée de pêches avec le sirop au muscat.

Mettre le tout dans une sorbetière pendant 25 minutes. J'utilise la machine Frisson de chez Demarle bien évidemment.

10 minutes avant la fin ajouter les cubes de pêches dans le sorbet.

A la fin du programme, mettre dans un bac ou mouler dans des empreintes en silicone.

Sorbet pêche blanche au muscat 1

Sorbet pêche blanche au muscat 2

Sorbet pêche blanche au muscat 3

Inutile de vous dire que cette année encore les pêches Corses trouveront leurs places dans notre voiture !!!

Pour une version non alcoolisée pour les enfants surtout, il suffit juste de remplacer la quantité de muscat par de l'eau.

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veropapilles 28/07/2012 18:00

Un très beau sorbet aux saveurs que j'apprécie beaucoup.

Culinaire Amoula 28/07/2012 06:06

Un vrai délice! Merci pour le partage! Bizzzzzzzz...

aneth 27/07/2012 21:13

coucou, je suis en train de préparer la liste des participants pour la ronde un peu spéciale de juillet pour soutenir les organisatrices
peux tu me laisser un commentaire sur mon blog mentionnant ou non ta participation, c'est plus pratique pour moi répertorier tout le monde et n'oublier personne

Marina 27/07/2012 11:00

Avec cette chaleur, c'est plus que tentant!! un apéro glacé en quelque sorte!

choupette82 27/07/2012 10:54

Je suis d'accord avec toi revenant tout juste de vacances en Corse il y a quelques semaines, leurs fruits sont succulents ! Remarque il n'y a pas que les fruits.... Une bien belle recette ! Bon vendredi, bises

poucinette 27/07/2012 10:50

un beau sorbet qui donne la pêche

Lolo B 03/08/2011 00:29

Hummmm! je fais souvent une salade de pêches au muscat. La recette du sorbet est notée!

chouya 06/07/2011 08:33

Tu n'étais pas limitée en poids pour tout ce que tu as rapporté hihi ! en tout cas ce sorbet devait etre exquis ! Gros bisous ma cricri !

kayababouch 05/07/2011 22:21

Merci pour ce délice !!!! Bisous

mariellen 05/07/2011 21:35

c'est un succulent sorbet ... bisous Cricri, mariellen