SORBET ABRICOT

Publié par Cricri les petites douceurs

dans Desserts

- … commentaires

Bon j'avoue que ce n'est pas encore les grosses chaleurs mais bon on avait envie de glace à la maison... Des abricots au congélateur, une sorbetière du tonnerre....

Pour 1 litre de sorbet - 1 cricri la boule

Ingrédients :

  • 160 g de sucre

  • 40 g de glucose ou si vous n'en avez pas 40 g de sucre supplémentaire

  • 1 sachet de stabilisateur de glace

  • 10 cl d'eau

  • 400 g de purée d'abricot 500 g d'abricots surgelés

Dans une bassine inox, mélanger le sucre, le glucose et le stabilisateur. Ajouter l'eau et mélanger jusqu'à complète dissolution du sucre.

Mettre le sirop ainsi obtenu au réfrigérateur pendant que vous préparez votre purée d'abricots. Le mieux serait 15 à 20 minutes.

Décongelez les abricots au micro ondes. Une fois dégelé, passez les abricots au mixeur afin d'obtenir une fine purée. Passez la purée au chinois pour éliminer les petits morceaux de peaux.

Mélanger la purée et le sirop.

Mettre en marche la sorbetière et régler le minuteur sur 25 minutes. Verser le mélange par l'ouverture située sur le couvercle.

A la fin du programme la glace a une texture de glace italienne, j'avoue que j'adore cette texture !!!! En vue d'un repas ou d'un goûter entre amis j'ai moulé le sorbet dans un moule flexipan "briochette" et j'ai mis ces empreintes au congélateur.

glace_abricot

glace_abricot_moul_e

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M
maurice
06/08/2012 17:38
il n'y a pas de photos pour les recettes de gateaux dommage on ne voit pas ce que sa donne meci bisous
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M
Manu
20/05/2009 20:14
a l'abricot c'est extra et l'idée des moules c'est génial !!
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D
dlf
19/05/2009 21:54
que ça doit etre bon!!!!
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P
petitegentiane25
19/05/2009 21:09
paraites cette glace! le moulage dans les moules silicone et très pratique , je ne fais plus que comme ça pour mes glaces !
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A
Amelie
19/05/2009 20:51
J'aime beaucoup....j'ai des abricots au congélateur aussi.Bisous
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C
celine
19/05/2009 17:49
et bien c'est super bon une glace fait maison!!!!
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F
Fantaisie
19/05/2009 17:32
un délice cette glace aux abricots !Bon mardi
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M
Marjolaine
19/05/2009 15:49
Chouette, voilà une bonne recette de sorbet. J'adore la consistance que tu as obtenue. Vivement la saison des abricots.
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T
tattoofood
19/05/2009 15:27
très bonne idée les petits moules !!!
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P
palaisdeslys
19/05/2009 12:52
Du sorbet abricot...miam...je n'ai pas de sorbetière et je trouve ça bien dommage!
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