Les petites douceurs de Cricri - Recette SAUCE SALSA MEXICAINE

01 août 2012

SAUCE SALSA MEXICAINE

Publié par Cricri les petites douceurs

dans Apéro

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C'est la pleine période des tomates alors n'hésitez pas à faire cette superbe sauce !!!

J'achète bien souvent cette sauce mexicaine pour les dips des apéros ou pour une soirée fajitas.

Ayant des tonnes de tomates, il faut bien s'en occuper et ne pas laisser perdre...

J'ai donc eu l'idée de faire de la sauce mexicaine et de la mettre en bocaux, Le Parfait pour moi !

Pour cette recette qui doit mijoter d'après moi, je me suis servi de ma mijoteuse électrique. Je vous avouerais que c'est un appareil électrique qui ne chôme pas chez moi et qui va retrouver une place importante surtout avec à la rentrée !!!!

Ingrédients pour 6 bocaux de 340 ml :

3 beaux oignons émincés
1 kg de tomates fraîchement pelées
1 poivron rouge
1/2 poivron vert
2 CS de purée de piment
2 CS d'huile d'olive
1 brique de tomacoulis de 20 cl
Le jus d'un demi citron vert
Sel et poivre

Brancher la mijoteuse et mettre le bouton sur la position maximale.

Verser l'huile d'olive. Laisser chauffer un peu. Y mettre les oignons émincés et bien remuer afin que les oignons soient bien enrobés d'huile.

Ajouter les tomates que vous aurez pelées au préalable et couper en petits dés. Mélanger et couvrir.

Pendant ce temps, préparer les poivrons en otant bien le pédoncule, les membranes blanches et les graines. Les coupes également en petits dés. Les verser dans la mijoteuse. Saler et poivrer. Bien mélanger. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.

Au bout d'une heure, ajouter la purée de piment, le coulis de tomate et le jus d'un demi citron. Mélanger, couvrir et laisser cuire de nouveau pour 2 heures.

Et voilà votre sauce salsa est prête à être mise en pot et de stériliser.

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