Publié par Cricri les petites douceurs

dans Viandes

Lorsque je vous proposais ma recette de pot au feu, je vous avais dit que j'y mettais beaucoup de viande car bien souvent le lendemain nous mangeons cette viande en persillade.

 

Accompagnée d'une salade de tomates je dirais que c'est une tradition chez mes parents.

 

L'idéal est de préparer cette salade au moins une demi journée avant comme ça la viande a le temps de s'imprégner du parfum de la vinaigrette et des herbes.

 

boeuf-en-persillade.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g  de boeuf froid cuit dans le pot au feu
  • 2 échalions
  • 1/2 bouquet de persil
  • 3 CS d'huile de tournesol
  • 1,5 CS de vinaigre
  • Sel et poivre du moulin

Couper le boeuf en petits cubes.

 

Emincer les échalions et ciseler le persil. Les parsemer sur le boeuf.

 

Verser l'huile et le vinaigre, saler et poivrer. Bien mélanger et filmer le plat.

 

Mettre au frais pendant au moins 4 h.

 

Par contre bien sortir le boeuf en persillage 1/2 h avant de déguster.

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Vide-Frigo 03/05/2013 16:35

Super idée récup'! :-)

Macaronette 07/04/2013 21:54

ça me donne envie ta salade, et au moins voilà une idée franchement sympa pour finir les restes lorsque j'en fais.
Bises

Félicia 06/04/2013 09:10

Du pot au feu combiné à de la salade, c'est désormais mon plat chouchou depuis que j'ai eu la recette dans votre blog, merci.

Ce plat 02/04/2013 14:26

Très sympa comme recyclage ! bises

michelle 02/04/2013 11:48

trés sympa cette salade avec les restes du pot-au-feu, on aime beaucoup aussi. bisous Cricri

kourou97 02/04/2013 11:06

Voici ce que j'adore dans le pot au feu!!!!
Merci et bonne journée

les petites douceurs de lénou 02/04/2013 10:40

humm !! chez nous aussi on mange les restes de viandes en salade, j'adore !! merci du partage !