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Cette année "Le Programme Alimentation et Insertion" fête ses 10 ans.
A cette occasion, le Chef étoilé Gérard Cagna et Chef Damien du site 750 g, nous offrent un cours en live ce vendredi 18 janvier à 18 H 30 que vous pourrez suivre ICI
Ils vous proposeront :
Une salade de crevettes, mangue, avocat et noix de coco,
Un tajine de cuisse de poulet à la marocaine,
Et un gâteau moelleux au chocolat.
Aussi je suis assez fière de faire partie de la poignée de blogueurs qui revisitent les 12 recettes de ce superbe calendrier.
Je vous avouerais que j'ai une certaine pression vu que je revisite la 1ère recette faite par les Chefs "la Salade de crevettes, mangue, avocat et noix de coco".
Cette salade est idéale pour faire une entrée, mais bien souvent quand je reçois je fais plutôt un bel apérif bien gourmand et pas d'entrée à table.
Donc voilà ma salade revisitée en petites verrines.
Ingrédients pour 4 personnes ou 8 verrines :
-
Crevettes crues décortiquées
-
1 avocat
-
1 mangue
-
Noix de coco râpée
-
Coriandre fraîche
-
1 citron vert
-
2 CS d'huile d'olive
-
1 cc de piment d'espelette
-
Fleur de sel, poivre du moulin
-
1 oeuf
-
4 CS de farine
-
huile de pépins de raisin
Peler la mangue et l'avocat et les couper en petits dés.
Préparer la vinaigrette en mélangeant ensemble le jus de citron, l'huile d'olive, la fleur de sel, le poivre et le piment.
Verser cette sauce sur le mélange mangue/avocat, ajouter la coriandre ciselée et mélanger. Réserver.
Faire chauffer l'huile de pépin de raisin dans une casserole.
Tremper chaque crevette dans la farine, l'oeuf battu puis la noix de coco râpée.
Frire à peine 30 secondes de chaque côté. Attention ça cuit très très vite.
Dresser les verrines comme sur la photo.
Maintenant reste plus qu'à voir la version des Chefs ce vendredi 18 janvier 2013
http://www.dailymotion.com/video/xwlv4z_teaser-live-solidaire-750-grammes_lifestyle
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