Publié par Cricri les petites douceurs

Lorsque je vais chez mes parents je ne reviens jamais le coffre vide ! Cette fois je suis revenue avec des belles scaroles du jardin de mon papa. Il est vraiment très bon jardinier c'est fou ça ! Il y a des magnifique salades, carottes, poireaux, navets....

 

Donc quand je reviens avec ces fameuses salades je me rejouis de me préparer une recette de mon enfance qui vient de ma grand mère, de la salade cuite.

 

Je vais donc partager cette recette avec vous car apparemment peu de personnes connaissent et c'est tellement bon !

 

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 grosses et belles scaroles
  • 800 g de veau casserole
  • 6 gousses d'ail fumé ou pas
  • 50 g de beurre doux
  • 1 bouillon cube de boeuf
  • Quelques pommes de terre Charlotte
  • Sel et poivre du moulin

Couper le veau en morceaux d'environ 80 g chacun. Réserver

 

Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y faire colorer les morceaux de veau.

 

Pendant ce temps, nettoyer les salades à grandes eaux. Les essorer, couper les feuilles en 4 dans le sens de la largeur. Il ne faut pas la couper trop finement.

 

Peler les gousses d'ail et les couper en 2.

 

Lorsque la viande est bien colorée, ajouter peu à peu la salade. Elle va "fondre" au fur et à mesure.

 

Incorporer les gousses d'ail et terminer avec le reste de salade.

 

Emietter le bouillon cube, saler et poivrer.

 

Cuire environ à couvert pendant 40 minutes à feu doux.

 

Peler les pommes de terre et faire des tranches assez épaisses. Les déposer sur le dessus de la salade dans le jus.

 

Vérifier la cuisson des pommes de terre, elles doivent être fondantes.

 

Servir aussitôt et parsemer de fleur de sel.

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ninie 17/09/2015 13:00

comme faisait nos grands parents de bonnes recettes maison

ninie 17/09/2015 12:47

je vais essayer de suite a mon avis très bon merci

Echten Anna 08/08/2015 11:51

Merci pour cette bonne recette de salade cuite.

lilimignonne 22/10/2013 10:53

je crois que je n'en ai jamais mangé, et ça me semble bon =) !

THOREZ Dominique 18/10/2013 07:34

Bonjour. Voilà un bon plat bien de chez nous !!!! Tu sais ce que l'on a mangé hier ? Et bien de la salade cuite qu'un gentil voisin jardinier nous a offert. Je la sers avec une bonne rouelle de
porc et mon régal à moi c'est de la servir avec de bons oeufs sur le plat de notre poulailler. En effet, mise à part nous, les Ch'tis, peu de gens connaissent la salade cuite. Merci pour toutes tes
bonnes recettes. Belle journée Cordialement Dominique T

Sonia 17/10/2013 15:42

OOhhh génial!! Ma maman en faisait lorsque j'étais gamine, mais, je n'en ai jamais fait par moi-même... Alors, merci pour cette recette!!