Publié par Cricri les petites douceurs

Je ne vous apprendrais rien en vous disant que j'aime et j'adore le surimi !! Surtout le tout nouveau "Grand Coraya" je vous le conseille vivement il est extra.

Coraya en partenariat avec 750 g ont organisé un concours et je n'ai pu résisté de poster cette recette pour ma participation.

Un recette que je trouve chic avec le riz noir Vénéré mais aussi fruitée et fraîche avec de l'ananas frais, de l'avocat et une petite sauce au citron.

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 100 g de riz vénéré
  • 8 batonnets Grands Coraya
  • 1/2 avocat en petits cubes
  • 1/4 d'ananas frais en petits cubes
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • 2 CS d'huile d'olive
  • Le jus d'un demi citron
  • Le zeste d'un quart de citron
  • 10 cl de crème liquide entière
  • un peu de piment rouge frais
  • quelques feuilles de coriandre fraîche
  • Sel et piment d'espelette

Cuire le riz dans une eau bouillante salée pendant 15 minutes.

Faire chauffer 1 CS d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon rouge émincé et le zeste de citron 2/3 minutes. Arrêter la cuisson et y ajouter le riz égoutté. Bien mélanger.

Ajouter l'ananas et l'avocat dans le riz.

Préparer la sauce en mélangeant la crème, le jus de citron, le piment émincé finement, le sel et le piment d'espelette.

Couper les grands corays en 2 en biseaux.

Dresser les assiettes en commençant par le riz à l'ananas et à l'avocat, déposer le surimi en rosace, répartir un peu de sauce citronnée et parsemer de coriandre fraîche ciselée.

Finir par répartir la dernière CS d'huile d'olive.

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choupette82 21/06/2012 16:25

Une très jolie salade comme je les aime, merci pour la recette, bises et bonne journée.

Clemence 20/06/2012 09:31

Une belle salade colorée...

prici 19/06/2012 23:19

Très belle salade et ce mélange de saveurs est un régal!

domi 19/06/2012 21:23

soo chic en effet
bizzz

michelle 19/06/2012 17:32

une belle assiette colorée, j'aime bien aussi le surimi. bravo pour cette recette Cricri. bonne soirée

Culinaire Amoula 19/06/2012 17:25

Élégante assiette qui sûrement très bonne!!!
Bonne journée.

EmilieRD 19/06/2012 15:19

la présentation est superbe! Ca doit être délicieux!

sagweste 19/06/2012 14:29

j'adore tes idées autour du surimi surtout quand on adore ça comme moi
biosu
sag

poucinette 19/06/2012 13:05

une salade bien chic !!!!

KiKi 19/06/2012 11:35

superbe assiette.