Publié par Cricri les petites douceurs

Cette salade est topissime pour accompagner des grillades.

Elle a tout pour me plaire ! Fraîche, épicée mais pas piquante avec des saveurs d'ailleurs qui font voyager !

Il faut juste prendre garde à ne pas trop cuire les carottes et les garder croquantes.

carottes marocaines 1

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de carottes nouvelles
  • 2 gousses d'ail rose de Lautrec
  • 2 CS d'huile d'olive
  • 1 CS de cumin
  • Coriandre fraîche
  • le jus d'un demi citron
  • Sel et poivre du moulin

Peler et couper les carottes en rondelles de 3/4 mm d'épaisseur.

Les cuire environ 10 minutes dans une eau bouillantes salées. Elles doivent rester croquantes.

Les égoutter et réserver.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle avec le cumin en poudre, le jus de citron et l'ail émincé finement.

Ajouter les rondelles de carottes et bien mélanger pour bien le enrober d'huile aromatisée.

Rectifier l'assaisonnement sel et poivre et ajouter du jus de citron si besoin.

Parsemer de coriandre fraîche et mettre cette salade de carottes au frais.

carottes marocaines 3

carottes marocaines 2

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patmamy 11/09/2012 19:38

voilà c'est fait bz patmamy

patmamy 11/09/2012 10:19

voilà une recette qui me plait qu'il faudra que je teste rapidement bz patmamy

stellla 26/08/2012 10:12

je retiens ta recette
bz Stellla

Palaisdeslys 22/08/2012 08:37

J'adore les salades de carotte à la marocaine!!! Des bises.

michelle 21/08/2012 10:11

une salade de carottes fraiche qui nous fait voyager, merci Cricri pour ceux qui n'ont pas encore la tête sans les valises, mais cela va venir. bonne vacanaces pour toi. Bisous