Publié par Cricri les petites douceurs

dans Viandes

Avec cette chaleur on a envie de frais dans les assiettes !!! Pas vous ???

J'avais un gros pavé de rumsteak mais bon pas envie de le manger chaud ni juste comme ça.

Une grosse envie d'exotisme et de plat bien relevé. J'ai pris des idées à droite à gauche.... Et voilà ce que ça donne.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 pavé de rumsteak assez épais de 300/400 g environ
  • 1 cc de gelée de piment
  • 2 CS d'huile d'olive
  • 1 petit oignon blanc émincé
  • 1 CS de mirin
  • 1 CS de sauce soja
  • 1 CS de vinaigre de riz
  • fleur de sel
  • Quelques pincées de graines de sésame
  • Un peu de coriandre fraîchement ciselée.

Faire chauffer une poêle antiadhésive. Dès qu'elle est bien chaude saisir le pavé de rumsteak 2/3 minutes de chaque côté.

Laisser reposer la viande une dizaine de minutes dans une assiette.

Pendant ce temps préparer la vinaigrette. C'est là qu'est tout le secret de ce plat

Dans un bol mélanger l'huile, la gelée de piment, le mirin, la sauce soja, le vinaigre de riz. Bien émulsionner.

A l'aide d'un bon couteau, couper le pavé de rumsteak en fines tranches. Les déposer délicatement dans une assiette sans trop les faire chevaucher.

Verser quelques cuillères de vinaigrette.

Parsemer de coriandre, d'oignon et de graines de sésame. Finir par un peu de fleur de sel.

Et voilà c'est vite fait non ? Et aussi vite manger tellement c'est bon.

salade de boeuf à la thaïe 1

Salade de boeuf à la thaïe 2

Salade de boeuf à la thaïe 3

Commenter cet article

Aude 10/08/2012 15:38

Le soleil est là et les envies de plats froids aussi. Un plat façon carpaccio, j'y penserai pour un prochain repas.
Merci.

riricuisine 28/07/2012 09:09

C'est bien sympa comme plat en tout cas

Cocopassions 25/07/2012 10:56

Ici on adore. J'en fait même l'hiver ;o) ..mais sans mirin (connais pas et jamais vu )

Clémence 25/07/2012 10:45

Tu sais que j'aime ces saveurs... Un régal !

Palaisdeslys 24/07/2012 08:36

Une super idée pour se nourir sous cette chaleur (mais on va quand même pas s'en plaindre depuis le temps qu'on l'attendait). Et puis les saveurs thaï, ça réveille aussi les papilles! Bisous.

Sophie 23/07/2012 22:29

Ça me met l'eau à la bouche même à cette heure !

Elodie 23/07/2012 11:10

Superbe assiette!!!

michelle 23/07/2012 08:59

une belle assiette, géniale pour manger sous le soleil, bravo pour ce plat plein d'éxotisme. bon lundi Cricri

Mistou 23/07/2012 06:38

Super j'adore, je te pique cette idée de salade !!!

choupette82 22/07/2012 18:26

Tu as eu une superbe idée, cela change du tartare ! bon dimanche, bises