Les petites douceurs de Cricri - Recette ROULEAUX DE PRINTEMPS AU POULET

21 juin 2012

ROULEAUX DE PRINTEMPS AU POULET

Publié par Cricri les petites douceurs

Franchement hier j'ai vraiment cru que l'été était enfin parmis nous... Et bien non quand je vois le temps ce matin j'irais bien me remettre sous la couette.

Allez on va passer outre mais c'est vraiment difficile.

Et si je vous proposais une petite recette qui pourrait éventuellement j'ai bien dit "Eventuellement" voire "potentiellement" nous amener le soleil ?

Rien que le nom... Rouleau de printemps... on imagine le soleil tout doux qui nous réchauffe un peu...

Ingrédients pour 15 rouleaux :

15 feuilles de riz
vermicelles de riz
carottes râpées
germes de soja frais
1 blanc de poulet
1/2 bouillon cube de volaille
coriandre fraîche
menthe fraîche

Ingrédients pour la sauce :

3 CS de nuoc mam
1 CS de sauce soja
Carottes râpées

Pour cette recette je ne vous ai pas vraiment noté de quantité, juste les ingrédients car pour tout vous avouez j'ai fait ces rouleaux de printemps vraiment à l'oeil.

Faire chauffer de l'eau avec le bouillon cube. A ebullition y faire pocher le blanc de poulet une dizaine de minutes.

Réserver et l'égoutter sur du papier absorbant.

Faire chauffer de l'eau. Dès que l'eau est très chaude stopper le feu et y plonger le vermicelle environ 4 minutes. En fait dès qu'il est transparent il est cuit. L'égoutter et le passer sous l'eau froide. Les couper grossièrement avec des ciseaux et réserver.

Couper le poulet en fines lanières.

Préparer un saladier d'eau tiède et sur le plan de travail poser un torchon propre humide.

Tremper une feuille de riz dans l'eau et la déposer sur le torchon.

Commencer par déposer les feuilles de menthe et de coriandre (ça c'est pour l'aspect visuel ;-) ) mettre un peu de vermicelle, de carottes râpées, de germes de soja et quelques lanières de poulet.

Rabattre les côtés et rouler.

Déposer au fur et à mesure les rouleaux de printemps dans un plat et couvrir d'un papier absorbant humide pour évider qu'ils ne sèchent.

Préparer la sauce en mélangeant le nuoc mam, la sauce soja et un peu de carottes râpées.

Et voilà c'est frais c'est léger... Il ne manque plus que le soleil.....