Les petites douceurs de Cricri - Recette RONDE INTERBLOG #31

28 oct. 2012

RONDE INTERBLOG #31 - PATEIS DEL NATA

Publié par Cricri les petites douceurs

Une nouvelle fois au rendez vous pour cette 31e ronde interblog, je suis allée chez Les douceurs de la familles Praline pour choisir ma recette tandis que La Cuisinerie de Nini vient chez moi.

A chaque fois je suis curieuse de voir ce que l'on peut choisir parmis mes recettes.

Mon amie Noémie qui part souvent voir ses parents au Portugal m'avait rapporter ces fameux petits moules qui servent à faire les "Pateis de Nata".

J'attendais de voir une recette qui m'inspire et c'est donc chez Nanie que j'ai trouvé mon bonheur.

Certes cette pâtisserie n'est pas très light en sucre mais bon si on divise le tout par 24 ce n'est pas si terrible !

Ingrédients pour 24 douceurs :

600 g de pâte feuilletée (je l'ai prise chez Picard aussi ;-) )
50 cl de lait
zeste d'un citron
1 bâton de cannelle
60 g de farine
500 g de sucre
25 cl d'eau
7 jaunes d'oeufs

Beurrer et fariner les moules.

Etaler finement la pâte feuilletée, la découper à l'aide d'un emporte pièce et la placer dans les moules en la faisant bien adhérer aux bords des moules.

Mettre au frais.

Préchauffer le four à 250°

Dissoudre la farine dans un peu de lait froid dans un bol et réserver.

Porter le reste du lait à ébullition avec la cannelle et le zeste du citron.

Quand le lait boue, ajouter la farine délayée et mélanger vivement jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Réserver.

Dans une autre casserole, faire chauffer l'eau et le sucre, porter à ébullition et maintenir le bouillon pendant 3 minutes.

Verser ce sirop dans le mélange lait/farine et bien mélanger.

Filtrer le tout pour retirer les grumeaux, le zeste de citron et la cannelle.

Laisser refroidir.

Lorsque le mélange est froid, ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger afin d'obtenir quelque chose d'homogène.

Remplir les moules au 3/4 et enfourner pour 20 minutes (tout dépend des fours...)