Publié par Cricri les petites douceurs

Pour cette 28e ronde où nous sommes de plus en plus nombreux à y particper c'est "Les p'tits Bentos d'une Pipistrelle" qui vient chez moi tandis que je devais aller chez Amélia du blog "La cuisine de chez nous"

ronde Etant donné que je n'avais jamais fait de cupcakes, chez Amélia je pouvais largement faire mon choix et c'est donc vers ces petites douceurs sucrées que mon choix c'est orienté.

J'ai donc préparé des cupcakes meringués au citron. J'aime beaucoup les tartes au citron c'est pour cela que j'ai choisi aussi cette recette.

cupcakes citron meringué 1 

Pour 10 cupcakes :

Ingrédients pour le gâteau :

  • 185 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 125 g de beurre
  • 8 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 2 cc de levure chimique
  • le zeste d'1/2 citron

Ingrédients pour le lemon curd :

  • 1 oeuf
  • 75 g de sucre
  • 2 CS de maïzena
  • 15 cl de jus de citron
  • 40 g de beurre
  • Zeste d'un citron

Ingrédients pour la meringue :

  • 4 blancs d'oeuf
  • 200 g de sucre

Préparer le gâteau.

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu, le lait, la levure, la farine et le zeste de citron. Mélanger.

Remplir les caissettes au 3/4 et enfourner pour 18 minutes.

Pour la préparation du lemon curd, fouetter l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Chauffer le jus de citron.

Incorporer la maïzena, le jus de citron bouillant et le zeste râpé.

Remettre le tout dans la casserole et épaissir tout en mélangeant.

Hors du feu ajouter le beurre en dés.

Creuser le centre des cupcakes refroidis.

Déposer une cuillère de lemon curd.

cupcakes citron meringué 5

Préparer la meringue. Battre les blanc d'oeufs en incorporant peu à peu le sucre.

Une fois que les blancs sont bien ferme, les mettre dans une poche à douille et décorer les cupcakes.

Je me suis servi de mon chalumeau de cuisine pour colorer un peu cette meringue

cupcakes citron meringué 14


 

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Aude 10/08/2012 15:49

Depuis que je parcours le début du blog et je n'ai pas envie d'arrêter.
Une très jolie découverte...

Mistou 31/05/2012 21:31

Super j'adore, je dois justement faire des cupcakes ce week end, parfait cette recette tombe à point !!!!

EnviesDélices 28/05/2012 22:06

ils sont superbes ces cupcakes

Natty 28/05/2012 16:02

bon choix pour cette ronde. Bonne journée.

Grognon 27/05/2012 22:38

Merci de ta participation pour cette nouvelle édition.

A dans un mois pour la prochaine publication.

Grognon ( vérif par intérim )

prici 27/05/2012 22:20

Magnifiques cupcakes!

michelle 27/05/2012 17:13

superbes tes cupcakes au citron. bonne ronde

Amélia 27/05/2012 16:01

Choix judicieux, c'est aussi mes préférés!
Bises.

poucinette 27/05/2012 15:11

MAGNIFIQUE !!!!!!!!!!

philo 27/05/2012 13:18

Très appétissant !