Publié par Cricri les petites douceurs

dans Biscuits

Pour cette 27e ronde interblog, le tirage au sort m'a plutôt été bénéfique puisque c'est sur le blog de PIQUE ASSIETTE  que j'ai choisi ma recette.

ronde

Par contre cette fois c'est au tour de Magalie du blog 1,2, 3, 4 filles aux fourneaux de venir chez moi. Inutile de vous dire que j'ai hâte de voir son choix !!!

C'est donc vers des petites douceurs sucrées que mon choix c'est orienté avec les Amaretti moelleux aux biscuits roses de Reims.

Avec la quantité de pâtes on peut faire une vingtaine d'amaretti.

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Ingrédients :

  • 2 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 120 g de sucre
  • 100 g de poudre de biscuits roses de Reims
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 15 g de farine
  • 1 cc d'extrait de vanille liquide
  • 2 CS de lait
  • quelques gouttes d'extrait d'amande amère
  • 1 pointe de couteau de colorant rouge fraise (en poudre pour moi)
  • sucre glace

Préchauffer le four à 180°.

Poser une silpat sur une plaque alu perforée.

Dans le bol du robot KA monter les blancs en neige avec la pincée de sel.

Monter la vitesse progressivement en versant peu à peu les 120 g de sucre ainsi que la pointe de colorant.

Dès que les blancs sont bien fermes, incorporer avec une maryse la farine, la poudre d'amande, la poudre de biscuits, les extraits et le lait.

Former des boules de la taille d'une noix que vous roulerez dans le sucre glace. Enlever l'excédent de sucre.

Déposer les boules au fur et à mesure sur la silpat en les espacant bien.

Enfourner pour 10/12 minutes.

Laisser refroidir pour retrouver une coque croquante.

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Isalisou 03/05/2012 17:01

Ils sont vraiment superbes!

Miss Calou 02/05/2012 08:45

Trop beaux.Bises.

Natly 01/05/2012 00:54

J'adore la couleur, très jolie ronde.

cojocano 30/04/2012 22:13

c'est vrai que Chez Mary il y a de quoi trouver son bonheur, la preuve avec ces biscuits

kourou97 30/04/2012 18:09

Avec un petit café, j'arrive...
Bonne journée

caro 30/04/2012 11:06

waouh! ils sont magnifiques!

c-line 29/04/2012 22:36

Toujours un délice les amarettis, superbes tes photos! Bonne ronde

CuisinetCouleurs 29/04/2012 22:24

Superbes!!! Bravo cricri!

EnviesDélices 29/04/2012 21:56

ils sont super beaux ces craquelés

Maman Dine 29/04/2012 21:34

Ils sont magnifiques !!!