Les petites douceurs de Cricri - Recette ROGNONS DE PORC A LA CREME

06 janv. 2010

ROGNONS DE PORC A LA CREME

Publié par Cricri les petites douceurs

Bonjour tout le monde !!!! Voilà je réussis enfin à me réorganiser pour venir vous poster de biens bonnes recettes... Avec cette nouvelle année on prend des bonnes résolutions et comme la plupart d'entre vous ma 1ère résolution serait de me remettre en selle pour perdre du poids.

D'après le programme WW les rognons même de porc ne sont pas caloriques et ça tombe bien car dimanche sur le marché, un tripier était en train d'en préparer (d'enlever les trucs machins choses blancs à l'intérieur). Du coup ni une ni deux j'en achète près d'un kilo.

Habituellement je les aimes juste poêlés avec de l'ail mais là j'avais envie d'autre chose.

Donc pour 4 personnes

Ingrédients :

1 kg de rognons de porc nettoyés
500 g de champignons de Paris frais
1 échalotte
2 CS de planta fin
10 cl de crème allégée à 5 %
10 cl de vin blanc sec
2 cc de Maîzena
1 CS de persil séché
Sel et poivre

Dans la journée faire tremper les rognons dans de l'eau vinaigrée. Changer d'eau 1 à 2 fois. Bien rincer les rognons et les sécher.

Dans une sauteuse faire chauffer 1 CS de planta fin et y faire dorer les rognons couper en dés. Dès qu'ils sont dorés, les égoutter.

Dans cette même sauteuse, faire chauffer la 2ème CS de planta fin et y faire cuire les champignons de Paris émincés, ajouter l'échalotte émincée, le persil et le vin blanc. Laisser mijoter une dizaine de minutes.

Remettre les rognons dans la sauteuse avec la crème fraîche, saler et poivrer.

Délayer la maizena dans un peu d'eau et verser dans la sauteuse lorsque les rognons sont cuits (15 à 20 minutes) afin d'épaissir un peu la sauce.

Et voilà mes ptits bichons une recette extra en goût et en saveur.

Je les ai accompagné de potatoes au paprika fumé....