Publié par Cricri les petites douceurs

dans Viandes

Bonjour tout le monde !!!! Voilà je réussis enfin à me réorganiser pour venir vous poster de biens bonnes recettes... Avec cette nouvelle année on prend des bonnes résolutions et comme la plupart d'entre vous ma 1ère résolution serait de me remettre en selle pour perdre du poids.

D'après le programme WW les rognons même de porc ne sont pas caloriques et ça tombe bien car dimanche sur le marché, un tripier était en train d'en préparer (d'enlever les trucs machins choses blancs à l'intérieur). Du coup ni une ni deux j'en achète près d'un kilo.

Habituellement je les aimes juste poêlés avec de l'ail mais là j'avais envie d'autre chose.

Donc pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 1 kg de rognons de porc nettoyés

  • 500 g de champignons de Paris frais

  • 1 échalotte

  • 2 CS de planta fin

  • 10 cl de crème allégée à 5 %

  • 10 cl de vin blanc sec

  • 2 cc de Maîzena

  • 1 CS de persil séché

  • Sel et poivre

Dans la journée faire tremper les rognons dans de l'eau vinaigrée. Changer d'eau 1 à 2 fois. Bien rincer les rognons et les sécher.

Dans une sauteuse faire chauffer 1 CS de planta fin et y faire dorer les rognons couper en dés. Dès qu'ils sont dorés, les égoutter.

Dans cette même sauteuse, faire chauffer la 2ème CS de planta fin et y faire cuire les champignons de Paris émincés, ajouter l'échalotte émincée, le persil et le vin blanc. Laisser mijoter une dizaine de minutes.

Remettre les rognons dans la sauteuse avec la crème fraîche, saler et poivrer.

Délayer la maizena dans un peu d'eau et verser dans la sauteuse lorsque les rognons sont cuits (15 à 20 minutes) afin d'épaissir un peu la sauce.

Et voilà mes ptits bichons une recette extra en goût et en saveur.

Je les ai accompagné de potatoes au paprika fumé....

Rognons___la_cr_me_1

Rognons___la_cr_me_2

Rognons___la_cr_me_3

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Jean-René 16/04/2011 09:56

Dans de nombreux blogs de cuisine, on trouve le mot « échalote » avec une faute d’orthographe. Alors, s’il-vous-plaît, écrivez correctement ce merveilleux condiment : échalote, c’est comme papillote, on ne l’écrit qu’avec un seul T. Merci.

korrigane 02/02/2010 22:47

ma mère faisait cette recette avec du vin rouge , j'adorais , pourquoi et comment les faire tremper ?? cela sert à quoi ? merci

winter olympics 12/01/2010 13:06

J'ai fait cette recette à Noël. Elle était si délicieuse. Merci pour cette recette. Il est agréable à visiter ce post recette.

bloga2 11/01/2010 18:14

J'adore et je prends la part de toutes celles qui passent leur tour !

laitea 09/01/2010 15:34

Bonne année 2010, pleine de bonheur, de joie et forcément, de gourmandise!8)Laitea.

Maiwenn 08/01/2010 14:20

Désolée, je passe mon tour ... !!!!!

delices eyes 08/01/2010 11:07

J'aime beaucoup les rognons et ta recette est bien sympathique...Je te souhaite une belle année très gourmande

payette6202 08/01/2010 06:39

Hmm des rognons de porcs cuisiné comme ça j'en veux bien!!

mariellen 08/01/2010 00:01

ça fait un moment que je n'en fais plus mais j'aimais bien, bisous Cricri ...

Doria 07/01/2010 23:57

Cela fait une éternité que je n'ai pas mangé de rognons !Merci beaucoup pour le partage de ta recette !Bisous, Doria