Publié par Cricri les petites douceurs

dans Poissons

Cette petite rillette vite faite et sans complication est idéale pour les pique-niques, les buffets, les sandwiches....

 

Je l'aime beaucoup pour sa fraicheur et sa légèreté.

 

C'est ma grande soeur qui nous régalait de cette fameuse rillette mais j'ai changé quelques petites choses pour la mettre plus à mon goût notamment j'ai enlevé les oeufs de saumon qu'elle ajoutait dedans. Pour ceux et celles qui me connaissent je suis incapable d'avaler ces gros oeufs de poisson.

 

J'ai fait cette terrine pour la pendaison de crémaillère d'une amie qui se reconnaitra. Et vu la vitesse à laquelle est est partie je pense qu'elle a été très appréciée.

 

rillette-saumon-21.jpg

 

Ingrédients pour une belle terrine :

  • 1 morceau de saumon frais d'environ 250 g
  • 5 petites tranches de saumon fumé
  • 1 sachet de bouillon de crustacés Ariaké
  • un bouquet d'aneth frais
  • zeste d'un demi citron
  • jus d'un demi citron
  • 150 g de philadelphia ligh
  • 100 g de fromage blanc
  • 30 g de beurre fondu
  • Sel et poivre du moulin

Chauffer une casserole avec 50 cl d'eau et y faire infuser le bouillon Ariaké.

Cuire le pavé de saumon frais 5 minutes à la reprise de l'ébulition.

L'égoutter sur du papier absorbant.

 

Dans une saladier mélanger ensemble le pavé de saumon grossièrement émietté, le saumon fumé coupé en lanières et tous les autres ingrédients.

 

Saler et poivrer. Rectifier l'assaisonnement au besoin.

 

Verser la rillette dans la terrine et mettre au frais pour 24 h, elle est bien meilleure le lendemain.

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Caline 28/02/2013 09:16

Déjà que le saumon seul me donne une envie inqualifiable et mis ensemble avec tous ces autres merveilleux ingrédients mon appétit atteint son comble.

papillonmyosotis 26/02/2013 20:36

délicieuses rillettes :-)

Calisse 24/02/2013 20:08

Elle me plait bcp ta recette, bravo, je m'empresse de la mettre dans ma to do list :) merci
cath

graines de blé 23/02/2013 19:26

Ca a l'air délicieux!

lilimignonne 22/02/2013 15:53

huuuuum moi qui adore le saumon, ces rillettes me donnent envie :) ! très jolie recette, surtout très appétissante, bisous !

choupette82 22/02/2013 10:30

J'avoue que je fais à quelques chose près la même recette et c'est un véritable bonheur en bouche !!! bises

la poêle qui rit 22/02/2013 09:13

Si tu aimes....tu peux ajouter quelques gouttes d'apéritif anisé, ça donne une petite saveur ensoleillée que personne ne saura définir !

domicuisine 22/02/2013 08:44

elle serait bien apprécie aussi pour mes apéros au camping je pense ;-)
bizzz

aussi sur http://www.domigateaux.be/

palaisdeslys 21/02/2013 23:33

Un vrai délice!!!! Reconnu!!!

Valou 21/02/2013 21:47

Bien sympathique ces rillettes pour un apéro gourmand...

Bises.Valou.