Publié par Cricri les petites douceurs

dans Viandes

Comme vous avez pu vous en rendre compte, le week end dernier c'est tenu à Bruxelles le 1er salon du blog culinaire Belge. Encore un week end mémorable et inoubliable grâce à Philou, Apolina, Damien et à son équipe de 750 g.

philou

apolina

damien

Je vous assure que ce trio infernal à le don de vous faire passer un moment magique !!!

Une grande joie de retrouver les copines mais aussi de s'en faire d'autres ;-).

D'ailleurs si nous sommes tirées au sort, vous aurez droit à une démo hors du commun à Soissons en novembre. Mais je ne vous en dis pas plus... Surprise !!!!

La joie aussi de retrouver notre parrain à tous "Benoît Molin" toujours aussi charmant, gentil et attentionné. J'ai eu la chance qu'il m'assiste lors de ma préparation de Whoopies au citron et au pavot. J'ai surtout eu la chance d'avoir un cours presque particulier sur l'utilisation de la poche à douille.

demo 2   demo 1

Pour un premier salon à Bruxelles nous avons eu droit à de supers partenaires... Neff avec ses fours et plaques de professionnel, Béka et son matériel de cuisine exceptionnel, Vins d'Alsace et ses nectars enivrants, BordBia et ses viandes d'une qualité incroyable, mais aussi St Sever et ses volailles du Sud Ouest.

Ce dernier nous a fait un énorme plaisir en nous offrant quelques découpes de poulet. Je peux vous affirmer que j'ai trouvé mon fournisseur de volaille. Moi qui en mange près de 3 à 4 fois par semaine voire plus, cette viande est d'une extrême qualité.

Julien Duboué, Chef du restaurant AFARIA dans le 15e à Paris et de la brasserie DANS LES LANDES dans le 5e à Paris également, mérite d'être mis à l'honneur car il a su mettre en valeur les volailles ST SEVER.

julien duboué

De retour à la maison j'ai essayé, je dis bien essayé car je suis loin d'avoir le niveau de Julien, de cuisiner comme il se doit les morceaux de poulet ST SEVER.

Cette recette j'aurais dû l'appeler "Quand le Sud Ouest rencontre le Nord".... Car j'ai cuisiné ce poulet avec un produit typique de chez moi. Même si je n'habite plus dans le Nord mon coeur y est toujours !!!!

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 beaux morceaux de poulet ST SEVER (cuisses, hauts de cuisse, blancs, ailes)
  • 1 oignons
  • 15 cl de bière de ch'Nord !
  • 1 belle CS de beurre
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 150 g de maroilles
  • Sel et poivre

Dans une cocotte en fonte, faire fondre le beurre et y faire dorer les morceaux de poulet.

Retirer la viande et réserver.

Faire revenir l'oignon émincé. Dès qu'il est translucide verser la bière par dessus, saler et poivrer.

Remettre les morceaux de poulet. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 40 minutes.

Dans une casserole, faire chauffer la crème avec le maroilles coupés en petits dés.

Bien remuer jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.

Verser la sauce sur le poulet, et laisser cuire encore 10 minutes sans remuer et à découvert.

poulet au maroilles 1

poulet au maroilles 2

J'ai donc servi ce poulet avec des pommes de terre suédoises. Je vous noterais la recette très bientôt si ça vous dit.

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Enzo 21/03/2012 12:43

C'est quoi les PDT a la suedoise ,et merci pour ta recette au MAROILLES,j'adore ce fromage

paladel michèle 04/02/2012 12:38

je désirerai commander de la volaille saint-sever, directement au producteur, merci d'avance

sofy 29/06/2011 21:34

oulala quelle sauce bien gourmande que voila ! elle me donne bien envie !

bblinou83 29/06/2011 20:31

La pauvre tête de Damien! Dis moi, tu n'as pas de compte facebook?

bloga2 29/06/2011 13:15

Moi du moment qu'il y a du fromage je suis une femme heureuse !

VAL 28/06/2011 19:39

Oh ce beau plat avec du maroilles...bonne soiréeVAL

Cyril de St Seve 26/06/2011 18:30

Le Sud Ouest est très heureux de s'associer au Nord Merci de partager cette ch'tite recette !

AurelieWa 25/06/2011 15:19

ça devait être super interressant comme week end

Océane 25/06/2011 14:42

j'aurais aimé pouvoir y venir

ml 25/06/2011 12:40

Ce n'est pas moi qui dirait non à un morceaux de maroilles !! Bon week-end surement plus reposant que celui de la semaine dernière :p