Publié par Cricri les petites douceurs

dans Viandes

Vous allez me dire "on l'a déjà vu celle là !!!" Et vous avez raison !!!!

Je republie cette recette pour participer au concours que Clémence a lancé il y a quelques temps sur la cuisine indienne.

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Le mélange d'épices de cette recette en fait un plat magique et une réelle invitation au voyage.

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Tout repose dans la marinade....

Voici donc comment j'ai procédé !

Ingrédients pour 4 personnes pour la marinade :

  • 3 gousses d'ail
  • 1 beau morceau de gingembre frais (2 cm) finement râpé
  • 1 yaourt bulgare ou brassé
  • 1 CS de coriandre en poudre
  • 1 CS de cumin
  • 1 CS de garam massala

Pour le reste de la recette :

  • 1 oignon émincé finement
  • 4 cuisses de poulet sans la peau
  • 1 cc d'huile
  • 1 cc de 4 épices
  • 1 cc de cannelle
  • 6 gousses de cardamome
  • 1 dosette de safran
  • 20 cl de bouillon de volaille reconstitué
  • Sel, poivre
  • 2 CS d'amandes éffilées

Dans un mortier, piler les gousses d'ail pelées. Y ajouter les épices et le gingembre râpé.

poulet biryani 2

Y ajouter le yaourt, saler et poivrer. Bien mélanger.

poulet biryani 3

Mettre les cuisses de poulet dans un plat et les badigeonner de cette crème au yaourt. Filmer et laisser mariner 1 heure.

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et faire fondre doucement l'oignon émincé.

Saupourder du 4 épices et de la cannelle. Y incorporer les graines de cardamome (sans la gousse bien sûr !).

Ajouter les morceaux de poulet avec la marinade dans la cocotte. Y verser le bouillon de volaille reconstitué (chaud de préférence) avec la dosette de safran.

Cuire pendant 45 minutes à feu doux.

Quelques minutes avant de servir, colorer les amandes effilées dans une poêle antiadhésive.

Disposer le poulet dans un plat et verser par dessus les amandes grillées.

A accompagner d'un bon riz basmati.

poulet biryani 5

Et voilàààààààààààà à table !

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M
une belle recette indienne, la recette est sous le coude. bonne journée Cricri. bisous et bonne journée
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N
une recette que j'essaierai avec plaisir merci cricri
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E
il est bien appétissant ce poulet parfumé
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S
bonne chance au concours alors!!
biosu
sag
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S
hum, sa me tente, j'adore la cuisine indienne!
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C
Encore une recette qui me tente trop, moi et les épices j'adore ! bonne fin de semaine.
Céline
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T
Voila tu es la gagnante du concours !!!
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K
une bien belle recette
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R
Je suis en mode cuisine indienne en ce moment et cette recette a l'air d'être une tuerie!
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C
Les photos parlent d'elles mêmes : c'est extra !
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