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Vous allez me dire "on l'a déjà vu celle là !!!" Et vous avez raison !!!!
Je republie cette recette pour participer au concours que Clémence a lancé il y a quelques temps sur la cuisine indienne.
Le mélange d'épices de cette recette en fait un plat magique et une réelle invitation au voyage.
Tout repose dans la marinade....
Voici donc comment j'ai procédé !
Ingrédients pour 4 personnes pour la marinade :
- 3 gousses d'ail
- 1 beau morceau de gingembre frais (2 cm) finement râpé
- 1 yaourt bulgare ou brassé
- 1 CS de coriandre en poudre
- 1 CS de cumin
- 1 CS de garam massala
Pour le reste de la recette :
- 1 oignon émincé finement
- 4 cuisses de poulet sans la peau
- 1 cc d'huile
- 1 cc de 4 épices
- 1 cc de cannelle
- 6 gousses de cardamome
- 1 dosette de safran
- 20 cl de bouillon de volaille reconstitué
- Sel, poivre
- 2 CS d'amandes éffilées
Dans un mortier, piler les gousses d'ail pelées. Y ajouter les épices et le gingembre râpé.
Y ajouter le yaourt, saler et poivrer. Bien mélanger.
Mettre les cuisses de poulet dans un plat et les badigeonner de cette crème au yaourt. Filmer et laisser mariner 1 heure.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et faire fondre doucement l'oignon émincé.
Saupourder du 4 épices et de la cannelle. Y incorporer les graines de cardamome (sans la gousse bien sûr !).
Ajouter les morceaux de poulet avec la marinade dans la cocotte. Y verser le bouillon de volaille reconstitué (chaud de préférence) avec la dosette de safran.
Cuire pendant 45 minutes à feu doux.
Quelques minutes avant de servir, colorer les amandes effilées dans une poêle antiadhésive.
Disposer le poulet dans un plat et verser par dessus les amandes grillées.
A accompagner d'un bon riz basmati.
Et voilàààààààààààà à table !
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