Pouding du chômeur au sirop d'érable

Publié par Cricri les petites douceurs

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Un nom bien péjoratif pour un desser aussi succulent !

 

Ce pouding (et pas pudding nom anglais) a vu le jour au Québec en 1929 pendant la crise économique. Peu de gras, beaucoup de sucre, il a été un dessert bien réconfortant pendant la période de disette.

 

Malgré tout c'est un dessert très populaire, que je voulais absolument le tester et surtout le goûter vu que je n'avais pu le faire pendant mon séjour au Québec.

 

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Ingrédients pour 6 bonnes parts de gourmands :

  • 20 cl de sirop d'érable
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 230 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80 g de beurre ramolli
  • 80 g de cassonade
  • 80 g de lait
  • 1 oeuf battu

Préparer la sauce qui nappera votre pouding en menant à petit bouillon le sirop d'érable avec la crème liquide pendant 3/4 minutes. Réserver

 

Chauffer le four à 190°.

 

Dans le bol du robot, fouetter le beurre avec la cassonade pendant 2/3 minutes.

Ajouter l'oeuf et continuer de battre un minute.

 

Incorporer peu à peu en alternance la farine avec la levure puis le lait.

 

Beurrer un moule carré de 20 cm, y répartir la pâte puis verser par dessus la sauce au sirop d'érable.

 

Enfourner pour 30 minutes.

 

A déguster tiède pour que la sauce nappe bien votre gâteau.

 

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