Les petites douceurs de Cricri - Recette Pissaladière bretonne qui décoiffe avec la Quiberonnaise

Il fallait vraiment que je vous parle de ces sardines aux 3 piments La Quiberonnaise.... Elles m'ont réconciliées avec les sardines !!

N'étant pas fan de ce petit poisson j'ai tout de même voulu tester, histoire de voir car par contre je suis fan du piments.

Et là quelle belle surprise ! Ces sardines aux 3 piments de la Quiberonnaise sont extraordinaires.

Gouteuses et bien charnues, j'ai voulu les mettre à l'honneur dans cette pissaladière venue tout droit de Bretagne avec les excellents oignons de Roscoff.

Ingrédients pour 5 pissaladières :

1 rouleau de pâte feuilletée
1 boîte de sardines aux 3 piments La Quiberonnaise
3 oignons de Roscoff
1 ou 2 belles tomates
quelques sommités de basilic

Préchauffer le four à 190°.

Découper des cercles de 12 cm de diamètre et les poser sur grille allant au four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Les piquer à l'aide d'une fourchette.

Recouvrir d'une 2e feuille de papier sulfurisé, puis de haricots pour faire le poids.

Enfourner pour 12 minutes. A surveiller.

Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile pimentée de la boite de sardines. Ils doivent devenir fondants.

Récupérer les piments Kashmir (les plus longs) et les émincés. En ajouter la moitié dans les oignons.

Prélever délicatement les filets de sardines afin d'enlever l'arête centrale (le truc que je n'aime pas du tout...) Réserver.

Dresser les pissaladières en déposant sur un disque de pâte feuilletée cuite une rondelle de tomate, des oignons. Déposer délicatement 2 filets de sardines, un morceau de piment et du basilic.

Servie en entrée c'est un pur bonheur et c'est bien meilleur qu'avec des anchois.