PETITS HERISSONS DEUXIEME !!!!

Publié par Cricri les petites douceurs

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Voilà comme promis la recette des petits hérissons.

Pour 12 hérissons

Ingrédients pour les gâteaux :

  • 80 g de beurre

  • 80 g de chocolat noir

  • 80 g de sucre

  • 40 g de chapelure

  • 2 CS rases de farine

  • 4 oeufs

  • une pincée de sel

Ingrédients pour le décor :

  • 2 boîtes de mikado (avec une et demi à peine c'est bien assez)

  • 100 g de chocolat noir

  • 50 g de crème fraîche liquide (5 cl)

  • Petites pastilles de sucre coloré

Préchauffer le four à 180° et placer les empreintes sur la plaque alu perforée.

Dans une casserole mettre à fondre à feu doux le beurre et le chocolat couper en morceaux. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Hors du feu ajouter le sucre, la chapelure et la farine. Bien mélanger

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Ajouter les jaunes au mélange précédent.

Monter les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel.

Ajouter d'abord un tiers des blancs dans le mélange au chocolat puis incorporer le reste des blancs.

Répartir la pâte dans les 12 empreintes et enfourner pendant 15 minutes.

Dès la sortie, poser une planche à découper sur les gâteaux pour les aplatir. Retirer cette planche au bout de 5 minutes.

Démouler les et laisser les complètement refroidir sur une grille. Couper la plus petite partie légèrement en pointe.

Pour le décor, Couper les mikados en 3. Dans une casserole faire chauffer la crème. Dès qu'elle bout, retirer du feu et ajouter le chocolat préalablement râpé.

Avec un pinceau, étaler cette ganache sur les petits gâteaux. Piquer ensuite les morceaux de mikado et terminer en ajoutant les pastilles de sucre pour faire les yeux et le nez.

Laisser au frais jusqu'à ce que la ganache soit figée.

Et voilà après on déguste !!!

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