Publié par Cricri les petites douceurs

dans Desserts

J'ai voulu essayer de faire des petites religieuses pour faire plaisir à mon fils mais ça c'est transformé en petits choux tout simple mais alors vraiment simple car ils ne sont même pas fourrés avec une crème quelconque... Il faut dire que j'ai eu un petit soucis qui était certainement dû à un petit manque de cuisson... D'ailleurs si quelq'un a une réponse à me donner je suis preneuse.

En fait mes petits choux étaient à peine creux ou lorsqu'ils l'étaient ils étaient fendillés dessous donc si je les avais fourré de crème tout serait ressorti.... Donc à refaire.

Mais bon j'ai trouvé une solution à ce soucis pour leurs donner un peu de parfum : les habiller d'un glaçage à la fraise bonbon avec l'excellent arôme fraise bonbon de chez cuisineaddict.

Arome_fraise_bonbon

Pour la base de recette de pâte à choux je l'ai trouvé sur le site de 750 grammes.

Donc pour une trentaine de petits choux de la taille de ceux que l'on a sur les pièces montées.

Ingrédients :

Préchauffer le four à 170°.

Poser une silpat sur une grille alu perforée.

Chauffer dans une casserole le mélange d'eau et de lait, le beurre en petits morceaux, le sucre et le sel.

Dès que le mélange boue, retirer la casserole du feu et incorporer la farine en une seule fois et bien mélanger à la spatule.

Ajouter les oeufs (2) un à un.

Mettre le mélange dans une poche à douille avec une douille lisse.

Faire des petits tas sur la silpat. Les dorer à l'oeuf.

Enfourner pour 25 minutes.

Surtout ne pas ouvrir la porte du four car les petits choux pourraient retomber.

Pendant que les petits choux sont en train de cuire j'ai préparé le fondant à la fraise en mélangeant le fondant tout blanc, quelques gouttes d'arôme fraise bonbon et quelques gouttes de colorant rouge. J'ai ajouté une cc d'eau car il était trop épais à mon goût.

Bien laisser refroidir les choux sur une grille et ensuite les tremper dans le fondant. Laisser croûter.

Et hop voici ce que ça a donné chez moi....

Choux___la_fraise_1

Choux___la_fraise_2

Choux___la_fraise_3

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Doria 09/02/2010 15:32

Je craques complètement devant tes petits choux à la fraise !!!Ils sont très gourmands !Bisous, Doria

pim's 09/02/2010 14:52

Tes choux sont magnifiques!!! BRAVOOOOOOOO

manou1983 09/02/2010 11:24

Ces petits choux sont trop chou! Magnifique!

ta soeur 09/02/2010 09:47

coucou ils sont bien tes petits choux j'ai vu la semaine derniere au journal de jean pierre un reportage sur les patisiers pour fourrer leurs eclairs et religieuse ils percent le dessous et avec une poche ils replissent leurs choux voila bisous ps: connaissant mon beau frere il a du meme apprecier sans creme à l'interieur lol

Flower63 08/02/2010 22:32

Bonsoir Cricridam, j'ai omis de mentionner qu'il fallait les rouler dans le sucre glace avant de les cuire. C'est comme ça quand on s'aventure à écrire une recette quand on a sommeil !Merci de me l'avoir fait remarquer !Bonne soirée !

Flower63 08/02/2010 21:49

J'adore ces petits choux et j'adore leur couleur !!!

nawel 08/02/2010 21:32

Ils sont choux tes choux!! avec ce nappage j'aime beaucoup

amal 08/02/2010 20:03

c'est mignon et surtout trop bonnn!!!bisous

rêves de tables 08/02/2010 19:40

Pour la St Valentin, ils seront parfaits. A croquer, et à la saveur tellement originale.

Pascaline 08/02/2010 17:52

J'aime beaucoup la couleur de ce glacage!