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J'ai voulu essayer de faire des petites religieuses pour faire plaisir à mon fils mais ça c'est transformé en petits choux tout simple mais alors vraiment simple car ils ne sont même pas fourrés avec une crème quelconque... Il faut dire que j'ai eu un petit soucis qui était certainement dû à un petit manque de cuisson... D'ailleurs si quelq'un a une réponse à me donner je suis preneuse.
En fait mes petits choux étaient à peine creux ou lorsqu'ils l'étaient ils étaient fendillés dessous donc si je les avais fourré de crème tout serait ressorti.... Donc à refaire.
Mais bon j'ai trouvé une solution à ce soucis pour leurs donner un peu de parfum : les habiller d'un glaçage à la fraise bonbon avec l'excellent arôme fraise bonbon de chez cuisineaddict.
Pour la base de recette de pâte à choux je l'ai trouvé sur le site de 750 grammes.
Donc pour une trentaine de petits choux de la taille de ceux que l'on a sur les pièces montées.
Ingrédients :
-
80 g de lait
-
80 g d'eau
-
62 g de beurre en morceaux
-
3 g de sel
-
5 g de sucre
-
100 g de farine
-
3 oeufs
-
50 g de fondant
-
Quelques gouttes d'arôme fraise bonbon de chez cuisineaddict
-
Quelques gouttes de colorant rouge de chez cuisineaddict
Préchauffer le four à 170°.
Poser une silpat sur une grille alu perforée.
Chauffer dans une casserole le mélange d'eau et de lait, le beurre en petits morceaux, le sucre et le sel.
Dès que le mélange boue, retirer la casserole du feu et incorporer la farine en une seule fois et bien mélanger à la spatule.
Ajouter les oeufs (2) un à un.
Mettre le mélange dans une poche à douille avec une douille lisse.
Faire des petits tas sur la silpat. Les dorer à l'oeuf.
Enfourner pour 25 minutes.
Surtout ne pas ouvrir la porte du four car les petits choux pourraient retomber.
Pendant que les petits choux sont en train de cuire j'ai préparé le fondant à la fraise en mélangeant le fondant tout blanc, quelques gouttes d'arôme fraise bonbon et quelques gouttes de colorant rouge. J'ai ajouté une cc d'eau car il était trop épais à mon goût.
Bien laisser refroidir les choux sur une grille et ensuite les tremper dans le fondant. Laisser croûter.
Et hop voici ce que ça a donné chez moi....
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