Publié par Cricri les petites douceurs

Pour accompagner mes quenelles de poisson (recette à venir) de ce soir j'ai voulu une petite sauce originale.

Un petit pesto oui mais comme les autres au basilic, aux tomates séchées, à la roquette.....

J'ai justement acheté un gros sac de pousses d'épinards hier tout ça rien que pour tenter des expériences.... Me voilà donc chimiste. Meuhhhhh non

Voici donc ce qui est sorti de ma ptite tête : un pesto d'épinards aux noisettes.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 100 g de jeunes pousses d'épinards
  • une dizaine de noisettes décortiquées
  • 10 cl d'huile de noisettes
  • 2 CS de parmesan fraîchement râpé
  • Fleur de sel
Faire griller à sec les noisettes dans une poêle antiadhésive. Les laisser refroidir.
 
Mettre tous les ingrédients sauf la fleur de sel dans un bol assez profonds. Mixer par acoups avec un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une fine purée.
 
Ajouter la fleur de sel, bien mélanger.
 
Et voilà c'est prêt.
 
Excellent je vous le conseille et pour être original ça l'est.
 
pesto__pinards_noisettes_1
 
pesto__pinards_noisettes_2

 

 

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géranium 28/03/2011 20:35

Hmmm, une idée bien originale. Chaque passage sur ton blog est un vrai plaisir. Une recette à essayer sans hésitation aucune. Merci

MARIE - CUISINE 24/03/2011 23:12

Pour l'avoir déjà testé, je confirme que c'est excellent. C'est vraiment à découvrir pour celles qui ne connaissent pas Bises, Marie

valou 22/03/2011 15:10

original comme pesto a tester donc

Miss Miamm 19/03/2011 21:27

Ohhhhhhhhhh ça a l'air terriblement délicieux !! Avec des pâtes ça doit être miammmmmmm !!Bises et bonne soirée

sandrine 12/03/2011 13:54

sa change des traditionnelle pesto, j'y goûterais bien

Palaisdeslys 12/03/2011 09:19

J'adore les pestos et celui-ci ne coupe pas à la règle, il a un vert superbe!

Patricia 10/03/2011 10:31

Bonjour Cricri,Ton pesto aux épinards est superbe. Je l'aime déjà en découvrant les ingrédients qui le composent. C'est un petit délice aux savoureux arômes de noisettes.Bonne fin de semaine.Bises,Patricia

lustine 09/03/2011 23:51

Je passe par la et par la meme occasion , te pique cette recette , elle à l'air du tonnerre , merci du partage , bises

Sylvie 09/03/2011 16:30

Idée originale et excellente !J'en ai fait récemment avec de la roquette.

Chris 08/03/2011 21:20

Très sympa !