Publié par Cricri les petites douceurs

dans Desserts

LA FRAMBOISE.... Elle vous inspire ?

Dès qu'une recette avec de petit fruit rouge apparait sur la blogosphère je suis en transe tellement je l'aime. Alors lorsque que Silvia m'a demandé de faire parti du jury pour le nouveau défi de Chef Damien sur le thème de la framboise inutile de vous dire que j'ai accepté de suite.

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Est ce que vous êtes partant pour tenter le nouveau défi de notre Chef Damien sur les Framboises ????

Rien de plus simple il vous suffit de déposer votre recette du  25 juin au 25 juillet sur le site 750 g ICI et uniquement sur le site.

Le jury se compose de :

Comme à chaque fois le gagnant se verra attribuer un superbe lot. Cette fois un cours de cuisine ou de pâtisserie d'une valeur de 250 €.

C'est donc avec une pavlova toute rose que j'ai mis la framboise à l'honneur.

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 125 g de sucre
  • 1 cc de maïzena
  • 1/2 cc de vinaigre blanc
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 20 cl de crême liquide entière
  • 100 g de framboises réduite en purée
  • 2 CS de sucre glace
  • des framboises fraîches entières
  • Amandes fraîches concassées
  • feuilles de menthe pour la déco

Préchauffer le four à 180°.

Poser une silpat sur une plaque alu perforée.

Monter en neige les blancs d'oeuf avec un pincée de sel. Lorsque les blancs sont montés continuer à battre en incorporant peu à peu le sucre semoule. Battre encore 5 minutes.

Incorporer la vanille, la maïzena et le vinaigre blanc et bien mélanger à la spatule. Remplir une poche à douille.

Sur la silpat, former 4 cercles assez épais avec la meringue.

Enfourner pendant 1 h et réduire la température à 120°.

En fin de cuisson laisser refroidir les meringues sur une grille.

Monter la crème liquide en chantilly et y ajouter le sucre glace et la purée de framboise dès que la chantilly est bien montée.

Réserver au frais.

Monter les pavlovas en mettant une couche généreuse de chantilly à la framboise, des framboises écrasées grossièrement et de belles framboises fraîches. Déposer quelques amandes concassées et des feuilles de menthe.

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Alors ça vous donne envie de participer à ce superbe défi ??? Cliquer ICI pour en savoir plus.

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Commenter cet article

lebon pequery 10/07/2012 22:59

C'est délicieux! ma première recette quand j'ai commencé mon blog!! j'adore le croquant de la meringue ,la douceur des framboises,,bref je suis gourmande! bisous!

pepitavignon 02/07/2012 15:50

Hummm j'en veux!!!

michelle 29/06/2012 08:19

une belle pavlova aux framboises, bien belle et toute rose, bravo Cricri bon week en perspective.

Miss Souba 28/06/2012 12:27

Saurais tu combien de recettes on peut proposer pour le concours? Il me semble pas avoir vu une limite

EnviesDélices 26/06/2012 22:55

Elle est belle comme tout ta pavlova

Miss Souba 26/06/2012 08:24

Tu as fini par faire ta recette en entrant chez toi (après s’être fait jeter du champs de maïs) En tous les cas, ravie d'avoir fait ta connaissance et de découvrir ton blog. Je vais voir si je trouve une recette allégée aux framboises pour le concours ^^
A bientôt

Yolande 25/06/2012 22:38

il est superbe !!! bravo !!!

Manue 25/06/2012 21:34

J'adore les pavlovas ! et en version individuelles c'est top !

val 25/06/2012 18:27

jamais gouté mais ca a l'air bon!!!
bonne soirée
VAL

Clemence 25/06/2012 17:44

Un beau dessert frais, gourmand et girly à souhait !