Les petites douceurs de Cricri - Recette Pavlova aux fruits rouges et à la soupe de fraise Andros

S'il y a bien des concours où j'aime participer ce sont ceux de 750 grammes.

En ce moment justement on peut jouer le jeu en postant une recette avec la nouvelle soupe de fraise Andros.

Cette soupe de fraise je vous en parle ICI. Elle est vraiment très très bonne et peut donner du peps à une salade de fruits toute simple et légère.

Pour ma participation j'ai choisi de faire une pavlova aux fraises et aux cerises arrosées de soupe de fraise.

Ingrédients pour 6/8 personnes :

Pour la meringue :

4 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
250 g de sucre semoule
1 cc d'extrait de vanille
1 cc de vinaigre blanc
2 cc de fécule de pommes de terre

Pour la chantilly :

25 cl de crème liquide entière bien froide
2 CS de sucre glace

Pour la garniture de fruits :

100 g de fraises
100 g de cerises dénoyautées
10 cl de soupe de fraises Andros
50 g d'amandes effilées grillées à sec
quelques sommités de menthe fraîche

Préchauffer le four à 180°

Battre les blancs avec la pincée de sel à vitesse minimum et augmenter peu à peu la vitesse.

Lorsque les blancs sont montés ajouter le sucre semoule progressivement ainsi que le vinaigre, la fécule et l'extrait de vanille.

Répartir cette meringue en un disque de 20 cm de diamètre assez épais sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Baisser la température du four à 120° et enfourner la plaque pour 1 heure.

Lorsque la meringue est bien froide, monter la crème chantilly avec la crème bien froide et le sucre glace.

Dresser la pavlova.

Déposer la meringue sur le plat de présentation, couvrir largement de chantilly, verser la soupe de fraise, parsemer de fraises et de cerises en morceaux, des amandes effilées grillés et des feuilles de menthe.

Un très bon dessert pour honorer la fête de papa :-)

Mais aussi pour tenter de gagner un super robot Kitchenaid rouge en participant au concours 750 grammes

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