Les petites douceurs de Cricri - Recette PÂTISSON FARCI

22 déc. 2011

PÂTISSON FARCI

Publié par Cricri les petites douceurs

Lors de notre dernière visite à la cueillette de Compans avec mon ptit loulou nous avons ramené 2 petits pâtissons. Oh c'est rigolo des pâtissons ça ressemble à des soucoupes volantes mais bon comment on prépare ces choses ???

Ma collègue m'a conseillé de les cuire à la vapeur et de les manger en accompagnement de coussous mais bon moyen bof à mon goût.

C'est en feuilletant le magazine Cuisine Actuelle que j'ai vu cette recette. Mais j'avoue quand même que je l'ai adapté à ma sauce mais l'idée est là !

J'ai adapté les proportions car sur la revue c'était un gros pâtisson et le mien est petit.

Ingrédients pour un petit pâtisson farçi :

1 pâtisson d'environ 700 g
50 g de chèvre frais style Chavrou
20 g de parmesan fraichement râpé + 2 CS
2 oeufs
1 CS de chapelure
1 CS de noisettes concassées
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
Thym frais

Laver le pâtisson et le cuire 30 minutes à la vapeur.

Le faire refroidir.

Avec un couteau bien aiguisé, couper délicatement le couvercle. Retirer les graines et les filaments.

A l'aide d'une cuillère enlever la pulpe. Laisser tout de même un peu de pulpe dans les alvéoles.

Déposer dans un saladier la pulpe, le fromage de chèvre frais et les 20 g de parmesan râpé. Ecraser à la fourchette, ajouter les oeufs battus, poivrer et ajouter le filet d'huile d'olive et du thym frais.

Préchauffer le four à 190°. Remplir le pâtisson de farce.

Dans un bol mélanger ensemble les 2 CS de parmesan, la chapelure et les noissettes concassées.

Parsemer le pâtisson. Enfourner pendant au moins 15 minutes et jusqu'à ce que le pâtisson soit doré.