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Le Consortium du Parmigiano-Reggiano invite les enfants à Paris à la table d’Alba Pezone !!!! Ca t'intéresse d'y aller avec ton fils me demande Philo ???? Oulalala oui évidemment !!!!
Lorsque j'ai dit à mon fils que je l'avais inscrit pour un atelier de cuisine autour du parmesan, il était très heureux et me demandait sans cesse dans combien de temps était ce.... Le Parmesan il l'adore il en mettrait partout.
C'est donc dans une belle ambiance que nos chers enfants ont appris à cuisiner un menu complet sous le signe de l’Italie et de ses plus grands trésors gourmands.
Ils ont eu la chance de pouvoir cuisiner avec Alba un menu complet allant de l'entrée au dessert... Et oui vous avez bien lu dessert car Alba nous a vraiment tous étonné en mettant du parmesan dans le dessert !
Voici donc le menu :
- "LE" pistou au Parmesan : salade Caprese servie à la façon bruschetta avec tomate, mozzarella de bufflonne et pistou.
- Un Parmesan-burger : Hamburger revisité avec du parmesan et de la mortadelle.
- Une salade de Noël italienne : Clémentines de Corse (les meilleurs pour moi) et Parmesan avec mendiants (noix, pignons, pistache)
De l’entrée au dessert, le Parmigiano-Reggiano, véritable Parmesan, rehausse tous les mets ! Le « roi des fromages » offre une variété infinie d’utilisations et d’associations en cuisine.
Mais connaissez vous vraiment le Parmesan ????
Le Parmigiano-Reggiano est un fromage à pâte dure, cuit et fabriqué à partir de lait de vache. C’est un produit de maturation lente dont le goût se développe au fil de l’affinage: arômes de lait et d’herbes fraîches pour un 18 mois, notes de poivre et de fruits secs à partir de 36 mois d’affinage. Le Parmigiano-Reggiano est indissociable de l’alimentation des astronautes qui l’apprécie pour son apport élevé en calcium et sa haute digestibilité.
Je vous mettrais tout bientôt quelques recettes à base de parmesan notamment le pistou d'Alba et les Parmesan-burger...
Je remercie vivement PHILO et le Consortium du Parmigiano-Reggiano d'avoir permis à mon fils d'assister à son premier atelier culinaire.... Qu'il a adoré !
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