Les petites douceurs de Cricri - Recette PANNA COTTA A LA VERVEINE

10 janv. 2011

PANNA COTTA A LA VERVEINE

Publié par Cricri les petites douceurs

Ca faisait un moment que ça me trottait de faire un petit dessert à base de verveine.

J'ai déjà tenté la ganache à la verveine pour mes macarons et toute ma famille avait adoré !!!

C'est ce dimanche lors de notre première rencontre entre bloggueuses que j'ai voulu testé cette panna cotta.

Je savais que j'allais avoir à faire à des palais experts en la personne d'Angélique du Palais des Lys, d'Isa-Marie de Grelinettes et Cassolettes accompagné de son époux et de mon mari donc ni une ni deux je me lance....

Ingrédients pour 6 petites verrines :

35 cl de crème liquide entière
15 cl de lait
20 g de sucre
1 feuille et demi de gélatine
1 petite poignée de verveine (environ 4/5 g)

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau bien froide.

Une petite astuce que j'ai vu sur cuisine TV, avant de faire chauffer du lait il suffit de mettre 1 CS d'eau dans le fond de la casserole pour éviter que ça attache.

Donc faire chauffer le lait, la crème et le sucre. Porter le tout à ébullition.

Eteindre le feu sous la casserole. Ajouter la verveine, mélanger et couvrir. Laisser infuser environ 3 minutes.

Filtrer ce mélange. Essorer la gélatine et la mettre à dissoudre dans le mélange de crème bien chaud.

Vérifier que la gélatine est complètement fondue.

Répartir dans les petites verrines.

Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur au moins 3 heures.