Publié par Cricri les petites douceurs

Une folle envie de pain maison... J'avais bien remarqué des recettes fort sympathique dans le livre "LE PAIN" de Demarle.

Pain de mie... non, Ciabatta... non, pain de seigle... non ohhhh pain au maïs ah oui alors !!!

pain au mais 3

Je regarde non pas vite mais attentivement la liste des ingrédients pour savoir si j'ai tout ce qu'il faut. Yesssss c'est parti.

Il faut aussi que je vous avoue qu'au départ je voulais diviser les ingrédients en deux pour ne faire qu'un seul pain mais bon on sait toutes et tous que le pain chaud c'est irrésistible et puis s'il en reste je le mettrais au congélateur... Conclusion ??? J'ai bien fait d'en faire 2 ;-) !

Ingrédients pour 2 pains :

  • 350 g de farine
  • 100 g de farine de maïs
  • 50 g de semoule de maïs (polenta)
  • 1 sachet de gourmandise spécial pain (ou 1 sachet de levure pain + 1 cc de sel)
  • 320 g d'eau tiède
  • 20 g de beurre froid coupés en petits cubes

Dans le bol du kitchenaid (ben oui je suis fière de mon super cadeau !!!) mettre les farines, la semoule et la levure.

Mélanger avec une cuillère ou une spatule.

Mettre le bol en place sur le robot, placer le crochet. Ajouter l'eau tiède peu à peu tout en commençant à pétrir la pâte pendant 3 minutes à la vitesse 1.

Ensuite ajouter le beurre et passer à la vitesse 2 pendant 8 minutes.

Déposer la pâte dans un cul de poule ou un saladier couvert à température ambiante pendant 20 minutes.

Partager la pâte en 2. Dégazer les patons et façonner les pains.

Les déposer dans les moules et laisser lever de nouveau pendant 40 minutes.

Faire les incisions et vaporiser d'eau.

Enfourner 30 minutes dans un four préchauffer à 230° 

pain au mais 1

pain au mais 4

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CClaudia 15/02/2012 20:58

J'aime bien le pain au maïs mais je n'en ai jamais encore fait un maison, celui que j'achète a des grains de maïs dedans. Il va falloir que je teste cette recette à l'occasion !

cindy 11/02/2012 12:46

ils sont très beaux les pains

cojocano 05/02/2012 21:50

enfin une recette que je suis certaine de pouvoir refaire lol (je dis ça car ton poulet me plait beaucoup mais pas de mirin par ici!)

Bikini 29/01/2012 22:37

sympa ton pain !!
finalement tu as craqué, le noir ?

sympa tes photos.

michelle 29/01/2012 22:36

des beaux pains maison, j'adore !!!

Carole 29/01/2012 22:00

Huuummm y en a t il encore un pti bout ??? bizou bizou

Patricia 29/01/2012 17:20

Hello Cricri,
Superbe ton pain au Maïs.
J'adore avoir les mains dans le pétrin !!!
Joliiiii le nouveau look de ton blog, ça change !!
Bises,
Pat.

herve 29/01/2012 10:54

trés sympa il faudrait que je m y mette à mon tour jamais je n'ai fait mon propre pain
bises
hervé

monique 29/01/2012 09:44

Moi, je t'imagine maintenant dans ta cuisine: je sais où est le Kitchenaid, où sont tes spatules, tes cuillères...Cela dit, ton pain me plaît beaucoup, je vais tester. Bon dimanche. Bises.

Poucinette 29/01/2012 08:25

J'adore .......