Les petites douceurs de Cricri - Recette Pain grillé fromagé du Nord

29 mai 2013

Pain grillé fromagé du Nord

Publié par Cricri les petites douceurs

Il faut se faire une raison il faut trouver des solutions pour se réchauffer puisque le soleil fait le capricieux !!!

C'est donc en rentrant d'un long week end pluvieux que je me suis empressée de faire ma soupe préférée, une soupe de tomates. Pour la rendre un peu plus joyeuse je l'ai accompagné de "mouillettes" au fromage, mais pas n'importe quel fromage, un fromage de mon Nord !!!

Et non pour une fois je ne vous parlerais pas de mon maroilles préféré mais d'une copine à lui, la Boulette d'Avesnes.

Pour ceux et celles qui connaissent je suis certaine que vous la sentez d'ici !!!

Pour ceux qui ne connaissent pas je vous explique ! La boulette d'Avesnes est un fromage du Nord bien évidemment mais plus particulièrement de la commune d'Avesnes pas très loin du village de Maroilles.

Elle est faite de babeurre et de brisures de maroilles frais et d'herbes fraîches notamment de l'estragon, du persil et de clou de girofle.

La boulette a une forme pyramidale car elle est façonnée à la main. Les mineurs l'enduisaient de paprika afin qu'elle ne moisisse pas.

Inutile de vous dire que c'est un fromage qui est assez fort, il s'accompagnera à merveille de Bourgogne rouge mais aussi de bière !