Publié par Cricri les petites douceurs

dans Oeufs

Un plat bien complet et au top accompagné d'une salade (enfin si on veut...)

 

Le plus compliqué est de laisser cuire les pommes de terre avec leur peau pendant 30 minutes.

 

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Je ne sais pas vous mais personnellement j'utilise souvent du bacon pour remplacer le lard fumé. Peut être parce que c'est moins gras.

 

Pour cette omelette j'ai utilisé le bacon fumé tranches épaisses de chez Herta. Je l'ai vraiment trouvé bon car peu salé et surtout peu gras car celui-ci n'est qu'à 3 % de matières grasses.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 8 oeufs frais
  • 1 kg de pommes de terre BlueBelle Bayard
  • 1 barquette de bacon tranches épaisse Herta
  • 300 g de cèpes congelés
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 CS d'huile d'olive
  • 1 échalote
  • Persil plat
  • Sel et poivre du moulin

Faire cuire les pommes de terre avec leur peau environ 30 minutes dans une grande quantité d'eau salée.

 

Les piquer pour vérifier la cuisson. Les égoutter et les peler sans se brûler !

 

Dans une grand poêle faire chauffer l'huile d'olive. Y faire revenir l'échalote ciselée avec les cèpes et le bacon coupé en lanières.

 

Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux. Mélanger délicatement.

 

Casser les oeufs dans un cul de poule et les battre avec la crème, saler modérément, poivrer et ajouter le persil haché grossièrement.

 

Verser les oeufs battus sur les pommes de terre et cuire un dizaine de minutes à feu modéré.

 

Pour terminer la cuisson sur le dessus, mettre la poêle (bien sûr si la poignée est adaptée !!!) dans le four en position grill pendant 10 minutes.

 

Servir sans plus attendre.

 

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Gâteau-chocolat 30/04/2014 14:18

Pour un repas vite fait et léger :)

JO 16/01/2013 20:24

ça c'est ce qui s'appelle une excellente omelette, il y a tout ce que j'aime, quel régal.
MERCI
Bonne soirée
BISES
JO

scrapmaya 16/01/2013 19:24

j'adore !!!!! miammm
bis

lapoelequirit 16/01/2013 09:29

Tout pareil, j'ai un peu oublié les lardons au profit du filet de porc fumé, et j'ai vu hier, en faisant mes courses, ces nouvelles tranches de bacon, y'a bon bacon !!!!!
Bisous bellissima

domi 16/01/2013 07:26

comme je cuis mes pdt avec leur peau au MO ça ira encore plus vite ;-)
bizzz

aussi sur www.domigateaux.be

Carole 15/01/2013 19:28

Miam... j'arriveeeeeeeee

kourou97 15/01/2013 18:46

Hum, quelle belle omelette prête à être mangée!!

Michelle 15/01/2013 18:36

excellente ton omelette, je viens de faire le plein de pommes de terre blue belle, alors ta recette vient à point; bonne soirée Cricri