Les petites douceurs de Cricri - Recette NOUILLES UDON SAUTEES AUX LEGUMES

25 août 2009

NOUILLES UDON SAUTEES AUX LEGUMES

Publié par Cricri les petites douceurs

Même si je fais tout pour perdre du poids, en ce moment j'ai envie de cuisine étrangère. Hier l'Inde et ce jour le Japon avec les nouilles Udon. Vous connaissez ? Non ? Et bien les voici :

Cette recette est un plat complet, dépaysant et équilibré.

Pour 4 personnes - 7 cricris

Ingrédients :

Un paquet de 250 g de nouilles Udon
2 champignons noirs déshydratés
300 g de champignons de Paris frais
1 poivron rouge
300 g de saumon frais en petits cubes
1 cc d'huile neutre
1 cc de 4 épices
1 CS de sauce soja
Quelques pincées de graines de sésame

Dans une poële anti-adhésive bien chaude faire revenir les dés de saumon pour qu'ils soient saisis. Les réserver.

Mettre les champignons noirs dans un bol d'eau tiède afin de les réhydrater.

Dans une grande cassole, porter à ébullition une grande quantité d'eau salée. Faire cuire les pâtes comme indiquer sur le paquet c'est à dire environ 3 minutes. Dès que les nouilles sont cuites les rincer à l'eau froide.

Pendant la cuisson des nouilles, couper le poivron en fines lamelles, émincer les champignons de Paris.

Dans un wok ou une sauteuse, faire chauffer l'huile et y faire revenir les poivrons. Ajouter les champignons de Paris. Verser la sauce soja.

Rincer les champignons noirs et les émincer. Les ajouter dans la sauteuse avec les 4 épices.

Verser les nouilles et bien mélanger en soulevant bien les nouilles avec deux fourchettes.

Dresser les assiettes en mettant tout d'abord des nouilles aux légumes, des dés de saumon grillés et parsemer des graines de sésame.