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Il y a des livres que l'on achète et que l'on ne regarde pas forcément de suite... Et bien là j'ai fait fort !!!!
En début d'année (fin janvier 2011) mon mari et moi sommes aller faire un ptit voyage au Québec. Comme toutes bloggeuses culinaires qui se respectent vous pensez bien que j'ai ramené des livres de cuisines avec des spécialités du pays ! Et à votre avis qu'elle est l'ingrédient phare du Québec ???? Le sirop d'érable bien évidemment.
Avant de partir j'avais fait quelques recherches sur les choses que je voulais ramener et ce livre en faisait parti !
"Cuisiner avec le sirop d'érable du Québec" est un ouvrage exceptionnel réunissant plus de 60 recettes dont ces muffins.
A la base ces petites merveilles sont faites avec de la compote de pomme et des pépites de pommes séchées. Mais n'ayant pas ces pépites je les ai remplacé par des cranberries que j'ai ramené aussi de notre superbe voyage.
Le seul "Hic" (enfin plus pour moi ;-) ) c'est que les proportions des ingrédients sont données en "tasses". Alors si vous avez la possibilité de vous les fournir elles sont très intéressantes. Vous pouvez très bien replacé par un mug moyen.
Ingrédients pour 15 muffins :
- 2 tasses de farine
- 1 CS de levure chimique
- 1/2 cc de cannelle
- 1 pincée de sel
- 3/4 de tasse de sirop d'érable
- 1 CS d'huile neutre
- 2 oeufs
- 1 1/4 tasse de compote de pommes sans sucre
- 1/2 tasse de cranberries séchées
- 1/2 tasse de noix
Préchauffer le four à 190°.
Dans un bol mélanger la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel. Réserver
Dans un autre bol, fouetter le sirop d'érable avec l'huile. Ajouter les oeufs et la compote de pommes.
Incorporer peu à peu le mélange de farine et les cranberries. Remuer jusqu'à ce que la pâte soit bien humide.
Ajouter les noix et mélanger mais pas trop.
Remplir les caissettes à muffins que vous aurez bien poser sur une plaque.
Cuire au four pendant 20/25 minutes.
Rapide non ? Et surtout irrésistible !
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