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Alors dans quelle catégorie mettre ces muffins ??? Apéro ou accompagnement ? Et bien ça sera comme vous le voulez !
J'avais au congélateur des paquets de cèpes que nous avons ramasser en forêt.
Je voulais les utiliser mais autrement que de les mettre dans un poulet cuit en sauce ou dans une omelette.
J'ai donc trouvé cette solution....
Pour 1 moule à cake ou une douzaine de muffins :
- 300 g de cèpes
- 150 g de gruyère râpé
- 4 oeufs
- 200 g de farine
- 75 g de beurre fondu
- 8 CS de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 gousse d'ail
- 1 CS d'huile d'olive
- du persil
- Sel + poivre
Préchauffer le four à 210°.
Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les cèpes. Saler et poivrer. Ajouter l'ail écrasé et le persil haché.
Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure. Faire un puits. Ajouter les oeufs un à un puis le lait, le gruyère et les cèpes.
Répartir la pâte dans des petits moules à muffins.
Enfourner pour environ 40 minutes. Piquer avec une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.
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