Publié par Cricri les petites douceurs

Le Maroilles et moi c'est une grande histoire d'amour.

 

Alors quoi de mieux que de mêler ce fromage avec des moules. C'est sans doute la braderie de Lille qui m'en a donné envie avec tous ces amas de coquilles dans les rues.

 

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Vous me suivez pour la recette ?

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 kg de moules de bouchot

  • 30g de beurre

  • 1 oignon

  • 15 cl de bière blonde

  • 100g de cèleri branche

  • 200g de Maroilles Fauquet

  • 4 c à s de crème fraîche épaisse

  • Sel et poivre du moulin

 

Bien nettoyer les moules.

 

 Dans une grande cocotte, faire revenir l’oignon et le céleri émincés dans le beurre fondu. 

 

Ajouter les moules, mouiller avec la bière, saler et poivrer. Bien mélanger et cuire à feux moyen pendant 15 minutes. 

Pendant ce temps, préparer la sauce au Maroilles.


Enlever la croute orange du Maroilles et le couper en petits dés.


Prélever une louche de jus dans les moules et la verser dans une casserole.


Y mettre à fondre les cubes de Maroilles.


Dès que le Maroilles est fondu, ajouter la crème et poivrer de nouveau un peu.


 Dresser les assiettes avec les moules et napper de sauce au Maroilles. 

 

 

Si tout comme moi vous aimez le fromage, vous pouvez retrouver d'autres recettes plus alléchantes les unes que les autres sur le site 750g-Quiveutdufromage.com?

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La cuisine de Mathilde 22/09/2013 11:06

Super...cela fait un moment que je veux tester les moules au maroilles, je vais tester ta recette merci

Clemence 04/09/2013 21:39

une petite sauce parfumé qui change de la "classique" au roquefort

THOREZ Dominique 04/09/2013 20:59

Bonsoir. Hummm que ces moules devaient être délicieuses. Avec cette sauce au Maroilles (le vrai du Nord) et des frites, je craque, vraie Ch'ti que je suis. Merci pour ta recette car ma recette est
un peu différente de la tienne et je vais vite faire comme toi. Bises Cordialement Dominique T

sylcuisine 04/09/2013 20:30

Belle idée d'associer le Maroilles aux moules !

Sonia 04/09/2013 17:31

Rhhooo des moules, ça me fait vraiment trop envie... il faut que j'essaye ça avant la fin de semaine :) Biz

kourou97 04/09/2013 10:08

C'est un plat qui donne envie, je pense que je vais me laisser tenter.Bonne journée

veropapilles 04/09/2013 08:57

Je n'ai jamais goûté les moules au Maroilles mais je te suis sans problème. Biz et bonne journée. Véro