Les petites douceurs de Cricri - Recette MOELLEUX AU CITRON DE CRICRI

30 mars 2010

MOELLEUX AU CITRON DE CRICRI

Publié par Cricri les petites douceurs

Avec cette recette je participe au concours DELICES ET SENS. J'espère que j'aurais toutes mes chances parce que j'adore ces produits ils sont superbes !

Pour cette participation, j'ai tout d'abord choisi de faire une petite douceur sucrée et c'est le flacon ZEST qui est venu illuminé ma recette.

Pour 18 moelleux.

Ingrédients :

18 gouttes du mélange ZEST
5 jaunes d'oeufs
160 g de sucre semoule
140 g de farine
40 g de maïzena
5 g de levure chimique
le zeste d'un citron
90 g de lait
160 g de beurre
150 g de sucre glace
50 g de jus de citron

Poser les empreintes fleur sur la grille perforée alu. Préchauffer le four à 180°.

Dans un cul de poule, blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre semoule. Lorsque le mélange est bien blanc, ajouter peu à peu le lait et bien mélanger au fouet.

Faire fondre le beurre à feu doux.

Dans une autre récipient, mélanger ensemble au fouet (cette étape remplace le passage au tamis) la farine, la maïzena et la levure. Incorporer ce mélange peu à peu aux jaunes d'oeufs.

Ajouter le zeste d'un citron ainsi que le mélange ZEST. Fouetter un peu.

Verser en filet le beurre fondu sans cesser de mélanger.

Remplir les empreintes au 3/4. Poser une silpat par dessus ou un toile en silicone pour que le dessus (qui deviendra le dessous) soit bien plat.

Enfourner pour 20 minutes. Démouler rapidement.

Dans une casserole, préparer le glaçage en faisant chauffer à feu doux le jus de citron avec le sucre glace.

Imbiber chaque moelleux deux fois en laissant bien sécher entre deux.