Publié par Cricri les petites douceurs

dans Desserts

Samedi dernier lors d'un atelier de cuisine à la maison nous avons préparé des moelleux au chocolat avec un coeur coulant à la pistache.

 

C'était la première fois que je faisais cette recette.

 

Pour prendre un peu d'avance j'avais préparé les coeurs pistache la veille comme ça aucune inquiétude à savoir s'ils allaient être assez pris.

 

MUFFIN-CHOCO-PISTACHE.jpg

Ingrédients pour 12 coeurs de pistache :

  • 60 g de pistoles de chocolat blanc
  • 60 g de crème liquide entière
  • 60 g de pâte de pistache
  • 

Ingrédients pour 12 moelleux au chocolat :

  • 300 g de pistoles de chocolat noir
  • 120 g de beurre doux
  • 120 g de sucre semoule
  • 7 oeufs
  • 100 g de farine

La veille donc, préparer les coeurs de pistache.

 

Dans une cul de poule, verser le chocolat blanc et la pâte de pistache.

 

Faire chauffer la crème liquide jusqu'à frémissement et la verser sur le mélange précédent.

On doit obtenir un mélange bien homogène.

 

Placez les empreintes petits fours sur une plaque perforée et les garnir de préparation. A défaut utiliser des bacs à glaçons.

 

Mettre au congélateur au minimum 1 h 30.

 

Le lendemain préparer les moelleux :

 

Déposer la plaque muffin sur une grille perforée et préchauffer le four à 180°.

 

Dans un cul de poule, faire fondre au bain marie le chocolat noir avec le beurre coupé en morceaux.

 

Ajouter le sucre et mélanger.

 

Laisser tiédir un peu.

 

Incorporer les oeufs un à un, puis la farine tamisée, sans cesser de mélanger.

 

Remplir les empreintes à mi hauteur, incérer un coeur de pistache congelé et recouvrir de pâte au chocolat.

 

Faire cuire 15 minutes à 180°.

 

Démouler et déguster tiède. 

 

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Nuage de Lait 02/01/2013 10:21

Délicieux ces moelleux, je les ai déjà fait... très grand succès à la maison
bises
jojo

Michelle 14/12/2012 17:01

excellents tes fondants chocolat au coeur de pistache. délicieux desserts. bonne soirée Cricri

brigitte 14/12/2012 14:17

un moelleux très appétissant avec des saveurs que j’adore!

lilimignonne 14/12/2012 10:29

moi qui adore le mélange chocolat et pistache ! en plus un moelleux au chocolat il n'y a rien de mieux ! c'est une super idée, et tu as dû te régaler =) !

les petites douceurs de lénou 14/12/2012 10:16

j'adore le chocolat et la pistache !! ce doit être xquis tu m'en garde un pour mon dessert !!??

Magalie 14/12/2012 09:17

J'en veux !!!