Les petites douceurs de Cricri - Recette MOELLEUX CHOCOLAT AU COEUR COULANT DE PISTACHE

14 déc. 2012

MOELLEUX CHOCOLAT AU COEUR COULANT DE PISTACHE

Publié par Cricri les petites douceurs

Samedi dernier lors d'un atelier de cuisine à la maison nous avons préparé des moelleux au chocolat avec un coeur coulant à la pistache.

C'était la première fois que je faisais cette recette.

Pour prendre un peu d'avance j'avais préparé les coeurs pistache la veille comme ça aucune inquiétude à savoir s'ils allaient être assez pris.

Ingrédients pour 12 coeurs de pistache :

Ingrédients pour 12 moelleux au chocolat :

La veille donc, préparer les coeurs de pistache.

Dans une cul de poule, verser le chocolat blanc et la pâte de pistache.

Faire chauffer la crème liquide jusqu'à frémissement et la verser sur le mélange précédent.

On doit obtenir un mélange bien homogène.

Placez les empreintes petits fours sur une plaque perforée et les garnir de préparation. A défaut utiliser des bacs à glaçons.

Mettre au congélateur au minimum 1 h 30.

Le lendemain préparer les moelleux :

Déposer la plaque muffin sur une grille perforée et préchauffer le four à 180°.

Dans un cul de poule, faire fondre au bain marie le chocolat noir avec le beurre coupé en morceaux.

Ajouter le sucre et mélanger.

Laisser tiédir un peu.

Incorporer les oeufs un à un, puis la farine tamisée, sans cesser de mélanger.

Remplir les empreintes à mi hauteur, incérer un coeur de pistache congelé et recouvrir de pâte au chocolat.

Faire cuire 15 minutes à 180°.

Démouler et déguster tiède.