Les petites douceurs de Cricri - Recette MINI TARTELETTES AUX NOIX DE PECAN

29 mai 2011

MINI TARTELETTES AUX NOIX DE PECAN

Publié par Cricri les petites douceurs

Comment vous dire ????? Une tuerie vous voyez ce que ça peut être ???? Et bien là c'est un double meurtre pour moi !!!

Faire ce genre de gourmandise quand on est au régime je vous jure que c'est un double meurtre !

Pourquoi j'ai choisi cette recette ???? la nostalgie du Québec... oui et non mais une association de parfums et d'ingrédients qui me font partir directement au Canada.

Pour tout vous dire, hier j'animais un atelier culinaire chez une amie et je n'aime pas arriver les mains vides. C'est dans le livre de Martha Stewart "Biscuits, sablés, cookies" que j'ai fait mon choix.

Je vous livre la recette sans plus attendre.

Ingrédients pour la pâte :

75 g de noix de pécan
115 g de mascarpone
60 g de beurre à température ambiante
100 g de farine
1 pincée de sel

Ingrédients pour la garniture :

1 gros oeuf
50 g de sucre roux
2 CS de sirop d'érable
2 cc d'extrait de vanille
15 g de beurre à température ambiante
1/4 cc de sel
75 g de noix de pécan grossièrement hachées

Préchauffer le four à 180°. Poser les empreintes mini muffins sur la plaque alu perforée.

Pour la pâte, mixer finement les noix de pécan dans un robot.

Dans un saladier, battre le mascarpone et le beurre pour obtenir un mélange homogène. Ajouter la farine, les noix de pécan moulues et le sel. Mélanger jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme.

Former des boules que vous répartissez dans les empreintes. Tapisser le fond et les parois en pressant bien la pâte.

Pour la garniture, fouetter l'oeuf, le sucre roux, le sirop d'érable, l'extrait de vanille, le beurre et le sel. Incorporer le noix de pécan.

Verser 1 cc de garniture dans chaque moule.

Enfourner les mini tartelettes 15/18 minutes, jusqu'à ce que la pâte commence à dorer.

J'ai mis dans chaque empreinte une caissette "tulip" pour que ça fasse plus joli. J'aime beaucoup ces caissettes !