Les petites douceurs de Cricri - Recette MEZZE LIBANAIS

20 oct. 2011

MEZZE LIBANAIS - TABOULE

Publié par Cricri les petites douceurs

Ce soir je vous dévoile le 3e plat qui a composé mon mezzé : le fameux taboulé. Non pas le taboulé que tous les européens ont mis au goût du jour mais le "vrai" taboulé libanais.

Très frais et bien vitaminé il est idéal avec des grillades de viande blanche.

C'est toujours chez Monique (ma coatch préférée) que je suis allée piocher cette recette.

Sur la photo il se trouve en haut à gauche

Ingrédients pour 6/8 personnes :

3 bottes de persil
3/4 tomates moyennes
Le jus de 2 citrons
2 oignons verts
6 branches de menthe
30 g de bourghoul normalement du fin mais je n'ai trouvé que du gros (dommage=
sel et piment d'espelette
4/5 CS d'huile d'olive

Mettre le boulghour dans un saladier et le couvrir du jus de citron. Saler et espeletter. Réserver.

Peler les tomates, les épépiner et les couper en petits dés. Les déposer sur le boulghour. Ne surtout pas mélanger.

Laver le persil et la menthe, effeuiller et hacher très fin. Ajouter ce mélange d'herbes au fur et à mesure sur les tomates. Bien égaliser. Surtout sans mélanger toujours.

Couper et émincer les oignons très fins et les ajouter sur le persil haché.

Filmer le saladier et mettre au frais pour un minimum de 2 h.

Au moment de servir, ajouter l'huile d'olive et mélanger. Gouter et rectifier l'assaisonnement au cas où.

Ce taboulé je l'adore !!!