Publié par Cricri les petites douceurs

Lors de ma participation au concours "Les Toqués du net", le thème voté par les internautes pour la préparation de notre 2e plat a été "Saveurs d'ailleurs".

J'ai tout de suite eu l'idée de préparer un Mezzé libanais. Mais bon je n'en ai jamais fait.

Ni une ni deux je me rends chez mon amie MONIQUE pour trouver mon bonheur, chez qui je me suis beaucoup inspirée.

Allez donc savoir pourquoi j'ai décidé de préparer 7 plats pour composer mon mezzé ??? Peut être parce que j'aime ce chiffre....

J'ai donc composé ce mezzé de :

  • Houmos (purée de pois chiche)
  • Moutabbal (caviar d'aubergines)
  • Taboulé
  • Cigares aux fromages (vous comprendez par la suite pourquoi je mets un X et un S)
  • Ich el boulboul (nids du rossignol)
  • Fatayel aux épinards
  • Chich Taouk (brochettes de poulet mariné)

Mezzé libanais

Aujourd'hui je vais dans un premier temps vous présenter mon Houmos.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 bocal et non pas une boite de pois chiche égouttés. Ils sont bien meilleurs
  • Le jus d'1 citron
  • 2 bonnes CS de tahiné (purée de sésame)
  • 2 gousses d'ail
  • Sel
  • Huile d'olive
  • un peu de cumin

Je me suis servi de mon mixer plongeant et donc du bol qui est assez haut et étroit.

Donc dans ce bol mettre les pois chiche égouttés en gardant une bonne CS pour la présentation, le jus de citron, les gousses d'ail dégermées, le sel, le cumin, mixer afin d'obtenir une crème lisse. Si nécessaire ajouter un peu d'eau.

Verser cette préparation dans un saladier et ajouter ensuite le tahiné.

Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Pour la présentation ajouter un filet d'huile d'olive, des pois chiche et du cumin ou du paprika.

Vous n'avez plus qu'à déguster avec un bon pain libanais bien évidemment.

hoummos

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Isabelle 21/10/2011 05:46

De tous les plats du mezzé, c'est le hoummous que je préfère!!! Bravo , un joli hommage à la cuisine libanaise.

Thom 19/10/2011 20:47

Ah, moi ce que je n'aime pas trop d'habitude, c'est la coriandre dans le houmouus, content de voir que chez toi il n'y en a pas !

Clémence 19/10/2011 15:39

Bravo pour tous ces mezzés, ça me rappelle de bons souvenirs

Doria 19/10/2011 14:54

J'aime beaucoup ce plat libanais sur du bon pain de campagne croustillant et encore tiède.Bisous, Doria

virginie 19/10/2011 14:22

tout ce que j'aime à l'apéro quand il fait beau et que l'on envahit la terrasse et le jardin !!!bon mercredi gourmand virginie

sagweste 19/10/2011 13:22

quel plaisir de trempouiller bisousag

Eliane 19/10/2011 09:32

coucou, tu nous emporte dans ce beau pays aux multiples beautés, merci Cricridam

Palaisdeslys 19/10/2011 08:43

J'adore ce genre de plateau avec lequel je m'installerais volontiers devant un bon film sous une couverture chaude vu la chute des températures et le temps hivernal qui s'abat sur nous!!!

Leila 19/10/2011 01:01

Un mezzé royal !Douce nuit... bisous !

estelle 18/10/2011 23:24

j'adore çavivement la suite )