/image%2F0823843%2F20211221%2Fob_282887_raviolis-frits-rhum-hse.jpg "Rhum arrangé HSE en accord avec Ravioli épinards et ricotta frits")
/image%2F0823843%2F20211210%2Fob_0fd85d_st-jacques-snackees-veloute-de-chou-fl.jpg "Saint Jacques snackées sur velouté de chou fleur au gingembre #RhumAvent avec Gun's Bell")
/image%2F0823843%2F20210211%2Fob_e9cb29_boeuf-aux-oignons.jpg "Boeuf aux oignons pour le nouvel an chinois")
/image%2F0823843%2F20210116%2Fob_8f0e19_poulet-a-la-thai-1.jpg "Poulet Thaï")
/image%2F0823843%2F20201221%2Fob_63c436_sapin-a-la-clementine-blog.jpg "Mini tartelette meringuée à la clémentine #RhumAvent 21 avec Moko Agrum")
/image%2F0823843%2F20201213%2Fob_ff602a_roti-de-magrets-aux-cepes-et-aux-noi.jpg "Rôti de magrets farci aux cèpes et aux noix #RhumAvent 16 avec Black Cane de Bologne")
/image%2F0823843%2F20201212%2Fob_1e785b_coquito-rapide-blog.jpg "Cocktail Coquito Version rapide #RhumAvent 12 avec Rhum Ambré Charrette")
/image%2F0823843%2F20191223%2Fob_ab3547_feuilletes-aux-2-fromages-trinidad-bl.jpg "Petits feuilletés aux 2 fromages #RhumAvent 10 avec Cane Island Trinidad")
/image%2F0823843%2F20201208%2Fob_bd9bff_larousse-coffret-bar-a-rhums-arrange.jpg "Le petit bar des rhums arrangés #RhumAvent 8 avec Larousse")
/image%2F0823843%2F20201207%2Fob_d7f198_alexander-au-rhum-bumbu-blog.jpg "Alexander au rhum #RhumAvent 7 avec Rhum Bumbu The Original")
/image%2F0823843%2F20201206%2Fob_35a7e4_crevettes-en-habit-de-pomme-de-terre-b.jpg "Crevettes en habit de pomme de terre #RhumAvent 6 avec Rhum Extra Vieux Rozelieures Finish de HSE")
/image%2F0823843%2F20201205%2Fob_906d53_plateau-de-fruits-de-mer-blog.jpg "Plateau de fruits de mer #RhumAvent 5 avec White Premium de Saint Aubin")
/image%2F0823843%2F20201203%2Fob_cc246f_clementine-masskara-blog.jpg "Smile Juicy #RhumAvent 3 avec Don Papa Masskara")
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/image%2F0823843%2F20191215%2Fob_d92bf4_koko-doucou-hse-blog.jpg "Koko Doudou, cocktail au rhum et noix de coco #RhumAvent15 avec HSE Cuvée de l'an 2016")
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Oulalala ça faisait un moment que je n'en avais pas fait et j'avoue que ça me manquait un peu beaucoup...
J'avais envie d'originalité mais bon je dois avoir des restes d'anesthésie parce que je les ai un peu planter mais ça va j'ai réussi à en sauver quelques un...
Déjà j'ai oublié de mixer et de tamiser mes poudres pffff allez donc savoir pourquoi ??? Un truc de fou
Je vais vous noter la recette que j'utilise car on me l'a souvent demandé... Je croyais l'avoir mise mais apparemment non...
Ingrédients pour les coques :
-
3 blancs d'oeufs ce qui fait 100 g (de la veille à température ambiante)
-
200 g de sucre glace
-
125 g de poudre d'amande
-
30 g de sucre semoule
-
Une pointe de colorant en poudre : noir + framboise
Ingrédients pour la ganache :
-
10 cl de crême liquide
-
15 bonbons à la violette
-
170 g de chocolat blanc
-
1 CS de sirop de violette
Mélanger la poudre d'amande, le sucre glace et les colorants en poudre. Les mixer et les tamiser.
Battre les blancs en neige en ajoutant peu à peu le sucre semoule. Le mélange doit faire un bec.
Mélanger en deux fois la poudre tamisée dans les blancs d'oeufs.
A l'aide de la super poche à douille Demarle (pour en avoir tester pas mal c'est celle là qui a la Palme d'or !!!) faire des petits tas sur la silpat posée au préalable sur la plaque perforée.
Laisser crouter minimum 40 minutes.
Enfourner dans un four préchauffé à 150° pendant 16 minutes.
A la sortie du four bien laisser les plaques refroidir avant de démouler.
Pour la ganache, mixer les bonbons à l'aide du robot.
Faire chauffer la crême y ajouter la poudre de bonbons. Dès que la poudre a bien fondu ajouter le chocolat blanc peu à peu ainsi que le sirop de violette.
Laisser d'abord refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur.
Monter les macarons
Ils sont divins voilà j'en ai mangé alors que je suis sensé être au régime !!!!
Mais bon vous auriez résister vous ?????
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Macarons/idata%2F6201922%2Farchives%2F9%2F76904774.jpg)
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MACARONS A LA FRAISE