Publié par Cricri les petites douceurs

dans Macarons

Les voilà !!! Les macarons de cette semaine....

Les marrons sont donc avec une ganache au nougat faite bien sûr avec les nougats de FRANCE EPICURIEN et les verts avec une ganache chocolat noir/menthe.

nougat_1

Les coques sont faites avec ma recette traditionnelle.

Pour la ganache nougat :

  • 50 cl de crême liquide à 3 % (je me fais toujours rire avec ma crême allégée pour les macarons)

  • 150 g de chocolat blanc

  • 30 g de pistache concassées

  • 1 cc de miel

  • 100 g de nougat de chez FRANCE EPICURIEN

Dans une casserole, faire chauffer la crême avec le miel. Y ajouter le chocolat blanc en pistole ainsi que le nougat en petits morceaux. Laisser fondre à feu doux. Incorporer les pistaches

Bien laisser à température ambiante pour que la ganache soit plus maléable. Au réfrigérateur elle deviendra trop dur avec les nougats.

Pour la ganache choco/menthe :

  • 100 g de chocolat noir

  • 3 gouttes d'huile essentielle de menthe poivrée

  • 50 g de beurre

  • 30 g de crême liquide à 3 %

Faire fondre le chocolat à feu doux avec la crême. Dès qu'il est bien fondu y ajouter le beurre en petits morceaux ainsi que les gouttes d'huile essentielle. Bien mélanger.

Laisser refroidir.

Et voilà je vous laisse vous servir...

nougat_1

nougat_2

nougat_choco_menthe_2

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audrey13 11/05/2009 06:36

ils sont superbes ces macarons!! vivement que je les réussisse comme les tiens!

nicole 06/05/2009 17:33

Miam !!! Si j'ai la permission d'en piquer un je te laisse en retour faire une petite visite à mon blog né il y a 3 semaines.Byebye

AurelieW 28/04/2009 20:36

mmm, trop beaux... ils me font drôlement envies

mc 27/04/2009 22:54

Avec tes ganaches supers originales, tu me donnes trop envie de me lancer dans les macarons. Un petit faible pour celle au nougat !!!

La Curieuse 26/04/2009 23:37

Je craque.....miam

talonshautscacao 26/04/2009 21:31

la garniture est à s'en lécher les doigts

lapetitefraise 26/04/2009 19:40

Ces macarons déchirent!!!!un pur délice et un super après midi. Merci.

isa 26/04/2009 19:07

ils sont superbes

tartine@chocolat 26/04/2009 16:39

j'en ai jamais fais j'ai trop peur!!!!!

Océane 26/04/2009 16:25

trop forte !!!ils sont extra beaux