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Les voilà !!! Les macarons de cette semaine....
Les marrons sont donc avec une ganache au nougat faite bien sûr avec les nougats de FRANCE EPICURIEN et les verts avec une ganache chocolat noir/menthe.
Les coques sont faites avec ma recette traditionnelle.
Pour la ganache nougat :
-
50 cl de crême liquide à 3 % (je me fais toujours rire avec ma crême allégée pour les macarons)
-
150 g de chocolat blanc
-
30 g de pistache concassées
-
1 cc de miel
-
100 g de nougat de chez FRANCE EPICURIEN
Dans une casserole, faire chauffer la crême avec le miel. Y ajouter le chocolat blanc en pistole ainsi que le nougat en petits morceaux. Laisser fondre à feu doux. Incorporer les pistaches
Bien laisser à température ambiante pour que la ganache soit plus maléable. Au réfrigérateur elle deviendra trop dur avec les nougats.
Pour la ganache choco/menthe :
-
100 g de chocolat noir
-
3 gouttes d'huile essentielle de menthe poivrée
-
50 g de beurre
-
30 g de crême liquide à 3 %
Faire fondre le chocolat à feu doux avec la crême. Dès qu'il est bien fondu y ajouter le beurre en petits morceaux ainsi que les gouttes d'huile essentielle. Bien mélanger.
Laisser refroidir.
Et voilà je vous laisse vous servir...
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MACARONS A LA FRAISE