Publié par Cricri les petites douceurs

dans Macarons

ATELIER MACARON 2ème !!!

Pour 44 demi-coques ou une plaque perforée alu.

Ingrédients pour les coques :

  • 100 g de sucre glace

  • 65 g de poudre d'amande

  • 15 g de sucre semoule

  • 50 g de blancs d'oeufs vieux d'au moins la veille et à température ambiante

  • 7 g de Cacao pur MONBANA

  • quelques pincées de sésame blond

Ingrédients pour la ganache :

Pour le déroulement de la recette vous la trouverez ICI

Habituellement je prends le cacao Van machin que je trouve dans le commerce mais cette fois j'ai utilisé le cacao sans sucre de MONBANA. Il est vraiment d'enfer car bien sombre il donne une couleur et une brillance parfaite à mes yeux pour mes macarons au chocolat.

Cacao_monbana

Afin de pouvoir garnir vos macarons au plus vite, je vous conseille de préparer la ganache la veille.

Donc pour cette ganache : Dans une casserole faire chauffer la crème, y ajouter le chocolat noir au piment de chez NEWTREE. Une fois que le chocolat est bien fondu, ajouter le beurre en petits morceaux hors du feu. Verser cette ganache dans un petit récipient, filmer et mettre au frais. Je vous conseille de sortir la ganache du réfrigérateur juste au moment où vous commencez à préparer vos macarons. 

Macarons_choco_piment_2

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laurenceel 19/08/2009 16:40

ouah tu es la reine des macarons!

nath à la fraise 18/08/2009 20:39

on en croquerait bien 1 ou 2 là!!!

petitegentiane25 17/08/2009 14:40

ils sont superbes tes macarons...gonflés à bloc colerette et tout et tout...vert ou choco je prends des 2 !

Maiwenn 15/08/2009 14:53

Je ferais bien un petit atelier avec toi ! Bises.

mariellen 14/08/2009 23:15

ils sont magnifiques !

amal 14/08/2009 21:38

j'adore le chocolat au piment, ça se marie super bien, je te pique un macaron!bisous

Eléonora 14/08/2009 21:35

En tous cas BRAVO, car c'est pas évident de les avoir si mimi...C'est un beau tour de main et celui en chocolat donne faim quand on arrive sur la page..je suis une fervente du piment dans le chocolat qui lui donne une saveur sublime...et on craque à fond en le dégustant....Passe un bon week-end !!!!

sana 14/08/2009 19:50

ils sont magnifique!!!!!

chefvalou 14/08/2009 19:40

je salive la devant l'ordi

Océane 14/08/2009 18:44

je devrais prendre des cours chez toi pour ne plus les louper !!