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Si vous vous rappelez bien il y a quelques temps je vous présentais mes macarons rose à la pistache. ICI
Et sur le plateau il y avait mes macarons au chocolat noir au gingembre.
La technique des coques est toujours la même. Vous la retrouvez LA. Vous pouvez tout de même voir que sur certaines coques j'ai saupoudré de sucre rouge ZUK-ZAK et sur d'autres coques j'ai saupoudré de piment d'espelette.
Par contre je vais vous donner la recette de la ganache chocolat noir au gingembre
Ingrédients :
-
1/2 cc de gingembre en poudre
-
30 g de crème fraîche liquide
-
50 g de beurre
Casser le chocolat dans un bol et y mettre un peu de beurre. Mettre le tout au micro ondes pour le faire fondre.
Chauffer la crème sans la faire bouillir. Verser cette crème chaude sur le chocolat fondu et y ajouter le reste du beurre en petits morceaux. Saupoudrer de gingembre en poudre. Bien mélanger.
Laisser refroidir à température ambiante.
Monter les macarons en mettant une noisette de ganache entre les coques.
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MACARONS A LA FRAISE