Publié par Cricri les petites douceurs

dans Poissons

Cette recette est de l'an dernier mais elle est tellement délicieuse que j'ai voulu la rééditer cette année.

Alors voici donc une des mes recettes coup de coeur.

Et au fait quelle est la recette que vous préférez sur mon blog ????

Il y a quelques temps j'ai eu la chance de trouver des filets de lotte fraîche. Fan de poisson je n'ai donc pas hésité !!!

Comme je suis toujours en train de me battre contre les calories dans l'assiette j'ai voulu faire de la lotte à l'armoricaine mais en allégeant au maximum cette recette bien gouteuse.

J'avoue que le résultat en est bluffant !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 800 g de filets de lotte fraîche
  • 2 CS de maïzena
  • quelques pschiiits d'huile d'olive corse
  • 1 petite boîte de tomates concassées
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 2 feuilles de laurier
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 2 CS de concentré de tomates
  • Sel, poivre

Couper les filets de lotte en morceaux. Les mettre dans un sac congélation et ajouter la maïzena. Fermer le sac et le secouer dans tous les sens pour que la lotte soit bien enrobée.

Faire chauffer une cocotte en fonte dans laquelle on aura pulvériser un peu d'huile d'olive corse.

Ajouter l'ail et l'oignon émincé, puis les tomates concassées, le concentré de tomate, le vin blanc, le laurier et un petit verre d'eau (10 cl).

Bien mélanger et laisser mijoter environ 5 minutes.

Ajouter les morceaux de lotte. Mélanger délicatement.

Saler et poivrer.

Couvrir et laisser cuire à feu doux environ une vingtaine de minutes.

Enlever les morceaux de lottes et mixer la sauce. Vous obtiendrez une sauce bien onctueuse.

Et voilà c'est rapide non ? Et très peu calorique donc ne vous en privez pas !

lotte à l'armoricaine 1

lotte à l'armoricaine 2

 Avec cette recette je participe au défi "les saveurs sans les calories"

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amafacon 19/12/2012 12:14

le terme "armoricaine" est impropre même avec un Musacadet !
La sauce américaine nécessite du Cognac.
Là on est plutot sur une sauce tomate

saxofolies 28/08/2012 16:01

comme je l'ai dit ce matin je l'ai fait à midi, approbation de tous donc à refaire car c'était bien bon ! le seul petit changement c'est que je n'ai pas mis de concentré de tomate, je l'ai purement et simplement oublié mais ma sauce était quand même bien liée grâce à l'astuce de la farine dans le sac de congélation, en guise de légumes j'ai fait cuire à part des rondelles de carottes et de courgettes à la vapeur que j'ai ensuite joint à ma lotte 5 mn avant la fin de la cuisson de celle ci.

saxofolies 28/08/2012 09:30

effectivement la recette de la lotte est plus que tentante je l'essaie dès aujourd'hui d'autant qu'il n'y a pas plus simple à faire. Merci du partage

michelle 22/08/2012 22:02

en tout cas un beau plat sans complexe, délicieuse idée cricri. bonne soirée

Pauline 18/08/2012 21:37

Alors là, j'arrive avec mon assiette ^^

Hélène (Cannes) 20/06/2011 12:01

C'est bientôt l'heure du déjeuner et ton assiette me met en appétit !BisesHélène

Charméla 17/06/2011 09:13

je suis comme toi j'aime beaucoup cette sauce!! un régal!!

Payette Cuisine 14/06/2011 23:57

Hmm et bien moi j'en veux bien!! Ca me donne super envie!

Mathilde's cuisi 14/06/2011 16:18

Servi avec du riz cuisiné à l'aneth, c'est un délice !

cannelle 14/06/2011 12:17

ça me plait