Peu de temps avant les fêtes j'ai été invité à un atelier chez Alba Pezone pour découvrir une nouvelle gamme de fromages italiens sous la marque GIOVANNI FERRARI.

Je crois qu'il y a de la drogue dans ces fromages... Une fois que vous les avez goutté impossible de choisir une autre marque.

Notre ami GIOVANNI FERRARI nous propose donc une superbe gamme notamment :

• Ricetta sublime filante : Le filant et nappant d'une sélection de pâtes filées (mozzarella, provolone) associé au goût fruité des pâtes pressées (vache, brebis) sélectionnées pour leur goût. Une recette incomparable, parfaite pour offrir un filant savoureux, et un délicieux fondant/filant à toutes les pizzas & quiches.

• Ricetta Gusto Classico : Association de pâtes pressées, sélectionnées pour leur saveur fruitée et leur moelleux. Une recette savoureuse, parfaite pour sublimer tous les plats, en particulier les pâtes.

• Ricetta Bello Gratinato : Le mariage subtil et fruité d'une sélection de pâtes pressées (vache, brebis) associé à une touche liante de mozzarella. Une recette unique, parfaite pour apporter du goût et un gratiné doré exceptionnel à tous les gratins.

• Parmigiano Regianno AOC : Affinage long 22 mois pour des saveurs plus intenses Râpé frais au coeur de la meule (sans croûte) pour un goût plus frais et moins piquant. Produit affiné et sélectionné dans la laiterie familiale : qualité stable et assurée.

Lors de cette soirée nous avons donc préparé des lasagnes aux épinards et aux 2 saumons.

Lasagne que je me suis empressée de refaire à la maison pour les faire déguster à mon mari.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 6/8 plaques de lasagnes
• 1 CS de chapelure
• 1 pavé de saumon frais d'environ 150 g
• 2/3 tranches de saumon fumé
• 300 g d'épinards en feuilles décongelés égouttés
• 20 cl de crème fraîche entière liquide
• 2 jaunesoeufs
• Poivre du moulin
• 1 paquet de fromage Ricetta Sublime Filante
• 1 paquet de fromage Ricetta Bello Gratinato

Préchauffer le four à 200°.

Dans un cul de poule, verser la crème liquide. Y ajouter les oeufs et le paquet de fromage Ricetta Sublime Filante. Poivrer généreusement et bien mélanger.

Dans le fond du moule à gratin répartir la chapelure, couvrir avec 2 plaques de lasagnes.

Répartir les épinards puis couvrir d'un peu d'appareil de crème au fromage et de 2 plaques de lasagne.

Pour cette couche répartir le saumon frais coupé en petites lanières ainsi que le saumon fumé émincé également. Mettre de nouveau l'appareil de crème au fromage et 2 plaques de lasagne.

Verser le reste d'appareil de crème au fromage et d'une belle couche de Ricetta Bello Gratinato.

Enfourner pour une quinzaine de minutes. Bien surveiller car il ne faut pas que ce soit trop gratiné quand même !!!

Et maintenant voici les miennes

Pas peu fière de ce que j'ai réussi à faire en gardant bien en tête les conseils qu'Alba nous a donné.

Je reviens très bientôt pour un article tout spécial pour "LE" fromage italien qu'est le PARMESAN