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Pour ma part je me suis intéressée au Kara-age. Je n'avais aucune idée de ce que cela pouvait être.
Ce plat est très populaire au Japon. Ce sont des beignets de poulet très proches des tempuras et très facile à faire.
Le tout est de faire mariner un peu la viande pour lui donner du peps.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 gros blancs de poulet
- 2 CS de sauce soja claire
- 2 CS de mirin
- 1 CS de gingembre fraîchement râpé
- 1 pincée de piment d'espelette
- 1 sachet de mélange de farine pour Kara-age
- Huile de friture (huile de pépin de raisins)
Couper le poulet en cubes d'environ 2 cm de côté et les mettre dans un saladier.
Verser par dessus le mirin, la sauce soja, le gingembre râpé et le piment d'espelette.
Bien mélanger et laisser mariner une demi heure.
Faire chauffer l'huile de friture à environ 180°.
Verser la farine spéciale "Kara-age" dans une assiettes creuse, y rouler les cubes de poulet pour qu'ils soient bien enrober.
Les plonger 4 par 4 dans l'huile et cuire environ 1 minute.
La cuisson est très rapide.
Déposer les petits beignets de poulet sur du papier absorbant et les garder au chaud au four préchauffé.
J'ai servi ce poulet frit avec du riz vinaigré aux sésames.
Je remercie vivement Le Marché Japonais pour m'avoir offert ces produits de qualités notamment du riz à sushis, la farine pour Kara-age et du curry japonais fort.
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